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好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第167集

「蒜」你厲害 蒜頭在中西式料理中，都有相當重要的角色，目前正是產季的台灣蒜頭，香味、辛辣味都很濃郁，對於身體健康也非常有幫助。而雲林的蒜頭產量更是占全台八成，其中蒜農當然就有不少客家鄉親，在那裡，詔安客語的蒜頭，發音是「富頭」，很多人每天可能都會吃到，卻不是十分了解的小東西，在這裡，可是非常重要的招牌農產，就是真正本土出產的台灣蒜頭。 電光里的客家聚落 台東關山電光里，不少人直覺是個原住民部落，事實上這裡客家人不少，占了約四成，聚集在廣興聚落，從日治時代開始，許多西部客家人先後因為咖啡、香茅等高經濟作物而來此開墾。產業沒落後，電光里人口嚴重外移，三十年來，廣興聚落，彷彿是一處被人遺忘的角落，但...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第160集

竹北燒王船 台灣西南沿海的燒王船活動，一直是王爺信徒及攝影愛好者注目的焦點，但燒王船卻多出現於福佬庄，如東港、西港、澎湖、小琉球等地，今年年初，在新竹縣這個客家人居多的縣市，卻出現號稱全國最大的王船，更有眾多的客家人參加燒王船活動，這也成為竹北一個重要的祭祀文化。 畫家 高淑惠 帶您發現隱身都會中的客家身影 檳榔園裡養閹雞 「閹雞」，有人稱「太監雞」，相信老一輩的人，都很難忘懷牠的美味。過去農業時代，很多人會養閹雞半年到一年的時間，在重要節日時，用來祭祖或酬神。不過隨著時代變遷，還有飼養閹雞的成功率不高，現在農村已經越來越少人飼養閹雞。不過幾年前，六堆地區有一群雞農，在自家的檳榔園或農田裡，用...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第162集

幫火車SPA 大家應該都搭過火車，有些人更是靠火車通勤。不過您可能不知道，這些每天南來北往的火車，除了要例行性整理內部維護清潔，車廂外部也要天天清洗，甚至美容保養。而這些工作平常是如何進行？ 經過幾個小時的奔馳，這班從台北來的火車，終於緩緩進入台東站，期待已久的旅客，也等不及要趕緊下車了。 鑽繡藝術家 李依依 帶您發現隱身都會中的客家身影 愛心互助便當 出身農家的美濃鄉親鍾岳霖，看到許多農民辛苦種的好菜好米，苦無行銷通路，加上想要幫助窮人、老人家，就和太太一起在屏東市開便當店，直接向農民買吉園圃認證的蔬果，和家鄉美濃的良質米，料理成愛心便當，以二十五元的低價賣給弱勢者，希望大家都有飯吃。 愛心...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第169集

漁港人生 苗栗縣竹南鎮的龍鳳漁港，是重要的魚貨集散地，也是苗栗第一個假日魚市，那裡除了有新鮮魚貨可買，拍賣的過程更是令人覺得新奇。一起看看漁港裡的作業情形，還要跟著一位魚商鄭大姐，前往竹南外海的定置網漁場，看從業鄉親為了保持魚貨穩定、保證品質，如何挑選最好魚貨，做為自己的優勢！ 藝術家 黃心健 帶您發現隱身都會中的客家身影 培育台灣一葉蘭 全世界的一葉蘭有20多種，而台灣一葉蘭是台灣的原生種，主要分布在海拔1500到2500公尺的森林雲霧帶，因為一葉蘭的外型相當漂亮，因此很受歐美、及日本人士喜歡，不過，也因為一葉蘭從播種到開花要四到五年的時間，外銷的種球又沒辦法回收，因此使得一葉蘭野生群落面臨...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第174集

我在拔仔庄「上班」 花蓮縣瑞穗鄉純樸的客家村落富源村，一直以來被稱作拔仔庄。那裡的居民多才多藝，有些會打大鼓、有些會染布、繪畫、唱歌等等。因為農村人口日漸老化、外移，工作機會也不多，村民這兩年開始利用自己的才藝與在地優點，製作特色包子饅頭、客家料理，找出新的就業機會，也讓社區營造有了更進階的意義。一起看拔仔庄是如何改變、轉型？ 種記憶裡的黃豆 香醇的豆奶是花蓮縣鳳林鎮的農特產品，是鳳林人隨手可得、家中必備的飲料。不過現在小朋友喝的鳳林豆奶，已改用成本較低的美國黃豆，以前栽種黃豆的田地也大多休耕，為了找回記憶裡的好滋味，鳳林鎮北林里的鄉親成立「有機黃豆鼓動會」，利用廢耕地種有機黃豆，庄頭裡阿公阿...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第175集

來池上野餐吧 台東池上，從日治時期便以生產良質米著稱，直到今天，池上仍是台灣知名的米鄉。事實上，除了好米之外，池上還有一望無際的田園美景，以及迷人的大坡池風光。池上鄉日前舉辦「春耕野餐節」，聽起來很新潮，其實是來自以前農人在田間吃點心的懷舊發想，遊客吃著由池上媽媽製作的米食小點心，坐在大坡池畔聽音樂，享受池上悠閒的午後時光，還能坐著竹筏體驗從前捕魚人家的生活，池上人要讓外地人感受池上米之外的在地美好事物。 峨眉野山田工坊 這幾年政府為了輔導中年失業者，學習第二專長，開辦多元就業方案。今天要為大家介紹的，是在新竹縣峨眉鄉的野山田工坊。兩年多前他們以柴燒麵包打出名號，還結合當地的特產，製作橘子果醬...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第182集

老味道傳統手工醬油再出發，煩惱的是費時費工的傳統技術面臨斷層危機，薄利又辛苦年輕人都不願做，歷史老味道面臨新時代衝擊，為避免被邊緣化最重要的是靠創意，做些許變化巧思，就改變了原本單調的外觀，因每個環節都是用手工製作，所以產品充滿了人情味，卻能闖出一片天。把潮流跟台灣傳統的東西與客家元素結合在一起，做自己認同的東西就是能獲得大家的認同的好作品。透過紀錄片的拍攝，發現人跟土地的關係人，跟人之間更緊密，尤其在災後看到客家婦女積極性，值得成為大家典範。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第190集

為了將自己熱愛的戶外運動，與家庭生活相結合創立露營俱樂部，帶領大家將家搬到戶外去，讓許多家庭增進親子關係，把家族的情感凝聚起來，成為新一代的假日移民。以水蜜桃和神木聞名的拉拉山中客家移民開墾的身影，締造出另一個台灣奇蹟，嘉義溪口鄉每年中元普渡都會拜一種鳥仔餅，已有百年歷史原為早期物資缺乏時代祭祀用供品，代表人們對鬼神的敬重和虔誠，蘊藏著豐富的文化故事，及令人懷念的遊子情感寄託味道。別以為只有巨峰的葡萄又大又甜，在台中石岡有客家人種植義大利黃金葡萄，熟成時有特殊香氣，每串都讓人垂涎欲滴。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第193集

說到花生大家就會想起雲林北港，其實花蓮鳳林也是花生重要產地，這裡的炒花生很有名，隨著市場越來越講究，產品不斷精緻創新，如何維持傳統的口感與品質，花生農要如何改變如何創造產值呢?花十年的時間遠赴蒙古草原，探索自然卻神秘的蒙古喉音藝術，返鄉後將蒙古傳統吟唱和客家山歌結合，創造出跨族群的音樂作品，希望創造出更能讓人動容的音樂和表演。對抗炎熱的夏天吃冰消暑是許多人夏天陪伴品，新竹有位80歲老夫婦到今天所做冰品堅持手工，不加色素甚至芋頭自己種只為讓顧客吃到最好吃最天然的冰品。每當便利商店推出公仔時大家為之瘋狂，在國內機場和觀光景點就有紙做神明公仔販售，附有中、英、日文說明，讓大家對歷史人物、神明進一步認...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第199集

因為電影讓沒落的山城九份再次成為熱門觀光景點，不過金瓜石還維持著寧靜的感覺仿佛世外桃源，因沒商業氣息吸引一群藝術家和想要平靜生活的人來圓夢，近來有藝術家想串聯金瓜石天然景觀與人文特色，對金瓜石有著不同的看法。新竹橫山梭德氏赤蛙，每到繁殖期會大量遷移至河流交配繁殖，每年10月某一天就是他們集體結婚的日子，但常招車子輾斃，荒野協會決定召集志工護蛙過馬路，讓他們順利繁延下一代。苗栗公館柿農近年來受到中國低價柿餅的衝擊，柿農努力提升品質希望能與中國柿餅做一區隔。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第215集

許多食物從產地到餐桌重重關卡，我們吃進的食物往往和原貌有很大差異，因此大部分人根本不清楚所吃的東西從何處來，一群大小朋友利用寒假到美濃親身參與農事，接近土地與農作物，藉此認識農村與農業，讓我們一起來閱讀他們的農村日記。在美濃養鱉以有50年歷史，近年來產量大增進而延伸至生物科技研發和股票上櫃，不管是甲魚或甲魚蛋都是全國之冠的美濃，如何養殖甲魚及如何將之發揚光大。坐火車過山洞吃台鐵便當是許多人鄉愁與美味的記憶，這樣的懷舊滋味令人再三回味，但它也曾走味，後來台鐵在食材求鮮、品管嚴格把關，才把台鐵便當古早味找回來，且求新求變把客家菜融入便當，創下每月破千萬收入。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第225集

佳冬老聚落核心地帶百年老建築張阿丁宅，年初不敵風雨摧殘屋頂坍塌，地方人士憂心這棟代表性建築消失發起連署搶救行動，希望在雨季前籌足修復和購回產權經費，為佳冬保留最具代表性的傳統臨街商樓建築。五溝水是客家聚落保存區，一個傳統聚落應該呈現怎樣面貌、文化資產又該如何保存，地方上成立守護五溝水工作站，成為社區居民溝通討論地方發展，及相關公共議題的基地平台。台東梅子產業受到中國梅子低價競爭，現在台東梅園面積減少一半以上，有梅農轉型自產自銷希望東海岸梅子產業故事能繼續寫下去。國道讓蝶道，這個生態盛事在雲林縣林北村，它是農村再生計畫社區，如何從沒落的客家農村改造變成人人稱羨的農再模範。

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好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第217集

銅鑼國小附設幼兒園的客語課非常特別，課程是小朋友和老師一起討論，由小朋友決定要上什麼，社區人士、阿公、阿婆也進入教室成了客語老師，小朋友開起雜貨店、當起補教老師，自然而然練習生活中用的到的客語。每年正月十四、十五新竹寶山就會舉辦打中午，這個有一百年歷史的活動，主要是寶山鄉新豐宮每年在此時都會舉辦遶境，早期交通不便陣頭也是步行，在地民眾會在中午準備豐盛菜餚，請參加遶境的人員享用，讓人感受到濃濃的人情味。 三分米七分風是形容新竹米粉製作條件，新竹的特殊地理環境造就了米粉的特殊口感，讓消費者講到新竹就想到米粉，如今新竹米粉不再是以傳統方式製作取而代之的是機器製作，一天日產量一千公斤以上，純度上也摻了...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第221集

日治時期雲林虎尾有糖都之稱昔日五分車穿梭蔗田糖廠煙囪不斷冒白煙空氣中充斥著淡淡的甜味如今僅剩虎尾和善化糖廠還有製糖隨著國際糖價飆高台灣重新思考是否自製糖穩定糖價。有長壽鄉之稱新竹關西鎮盛產仙草與草莓因地理環境適合農業發展近來番茄產業更達40幾種品種讓關西農產多了一種競爭力。愛樹成痴的謝粉玉保護老樹不遺餘力購地收容老樹成立中途之家讓老樹不再顛沛流離即使傾家盪產還打算成立老樹公園著急更多的人一同認養保護老樹。劉邦隱放棄高科技產業設計師身分將每隻鉛筆成為獨一無二的藝術品鉛筆不再只是寫字工具。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第223集

有一個經營團隊花十年時間研究新品種高麗菜，和農民契種控制產量，在高品質低產量下讓銷售維持在一定的水準，保障農民的權益自己也獲利，成功改善了農村投機盲目的種植方式。花東縱谷老火車站，除了建築上有大理石特色更有東部特殊迷人的風味，如何讓這些老火車站更有活力，有哪些問題需要克服。如何減少小孩行為偏差，並協助發展正向健全的人格，桃園龍潭分局成立柔道班，指導各校委託的高關懷學生，有些成為國手有些原本不想升學的繼續升學，這群原本在校讓老師頭痛的學生，在柔道場上找到抒發精力的管道，也找到成就感與自信。新埔柿染文化協會物盡其用，將柿皮熬煮成染劑發展柿染工藝十分特別，柿染越曬越明亮，新埔婦女推廣美麗的柿染給大家...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第97集

（一）藝起動起來這幾年藝術家到社區裡頭帶著居民開拓藝術新視野，社區居民則讓藝術家產生更多的創作靈感。新竹峨嵋鄕最近有個非洲鼓藝術家陳錦輝進駐，帶著村裡的人們用農具自製打擊樂器，加入牛陣、山歌等客家元素，還前進新竹國際花鼓節獻藝；新竹關西北山社區則是找來創作歌手羅思容，帶著銀髮族吟唱自己的生命之歌，讓這群老人家「老有所為、老有所樂」，記者宋宇娥、蔡裕昌帶您進入庄頭，欣賞另一種平民藝術。藝術家駐村的過程中，不但為地方帶來新的想法，注入新活水，社區同時也給了藝術家不同的創作靈感，透過藝術來反省環境，以自然、人文入題，創作因而得以真正和台灣這塊土地相結合。（二）南瀛客蹤系列報導－聚集擴散 白河客台南縣...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第239集

屏東萬巒鄉守護五溝工作站成員，希望透過實際行動讓外界與在地人共同來關心、守護這個聚落，舉辦工作假期，來自全國各地十多位大小朋友整理社區荒涼廢棄的空間，讓村莊活絡起來。狗是人類最忠實的朋友，是人類心靈良伴，會幫忙人類做許多事，為盲人領路、捉犯人、緝毒、救難等等，讓我們一起來探訪狗狗學校。水果乾達人瑞基，曾因投資生意敗光積蓄，連小孩學費都無法繳出來，後來加入農會產銷班，學做水果乾，加上不斷研發，意外走出一條路低糖、自然的健康零嘴，榮獲府城十大伴手禮，更是網路上團購人氣商品。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第247集

花蓮富里竹田社區三年前有人開始發起撰寫村史計畫，由社區居民用在地人的觀點說自己家鄉的故事，紀錄竹田社區豐富精彩的庶民生活，收集老照片利用電腦數位化永久保存，希望為竹田留下完整的紀錄，讓下一代對故鄉有更多了解。在美濃有一群年輕人野上野下，以文創意手工產業，讓外界更細膩的認識美濃，學習到不同交易方式，消費不再是一種單向交易行為，而是一種觀念的傳達，注重互相幫助的意味超越了金錢的層面。在花蓮有個慢城小店聯誼會，由20幾家店串連起來傳達花蓮慢城生活的感想與理念，讓花蓮的在地人文特色更加有深度與豐富。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第248集

公路的開通真的是村落發展唯一的方法嗎?從台東南田到屏東旭海有一段具有歷史文化價值豐富地景及生態，和50種保育類物種的生態敏感區，更是台灣僅存完整的椰子蟹廊道及綠蠵龜上岸所在之處，環保團體和學界擔心公路連接後生態崩解、文化消失，紛紛呼籲保留。內埔僅存一間外觀保存完整的清河老戲院，發展協會拍攝夢回老戲院的紀錄片，透過老戲院的故事，呈現當地的人文風情，讓居民重溫老戲院風華。85歲的傳統藝術師謝金鑑是個風箏老頑童，所做出的風箏注重力學、注重對稱與均衡，兼具藝術與創作，熱愛風箏的他說只要還能動就會繼續推廣風箏讓夢想滿天飛。

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第253集

嘉義新港三百年前的古笨港曾是漢人最早來台開墾的地方因小火車停駛後村落也沒落近年來三呆一瘋的社區工作者重建火車站打造全台第一座交趾剪黏藝術村透過大型月題創作和Q版的一家一故事戶外創作連續三年的到文建會藝術介入空間肯定也成為農委會農村再生的模範。西螺七欠武術曾是抵抗外侮時與迎神廟會中有相當地位，不過現在練武的人越來越少，七欠武術漸漸沒落為，了傳承百年武術武術進入國小向下紮根，雲科大更是利用科技紀錄七欠拳法、套路，創作出武術動畫、電玩遊戲、機器人，讓七欠武術文化更吸引人、更酷、更炫。以天然酵母發酵，用柴燒窯烤麵包，窯是自己設計建造麵粉自己磨，一個麵包從備料到烘烤出爐得花上三天時間，曾是科技新貴的李瑞...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第260集

屏東萬巒鄉萬金聖母聖殿是全台灣最古老的天主教堂，有七成村民是教徒，每年慶祝聖誕節村民拼創意掛出別出心裁的燈飾，大街小巷燈海閃爍，耶誕氣氛濃郁宛若宗教小鎮，總是吸引大批人潮前往參加盛況。在鐵路局工作30年，退休後購買台鐵報廢火車改成民宿、餐廳對火車的熱愛成癡，希望與同好分享退役火車的歷史痕跡與懷舊風情。手工製琴師余榮華曾做過8年木工和雕刻學徒，奠定手工深厚基礎，他研發台灣孟宗竹來製琴並且每一把琴都鑲上代表台灣的蝴蝶標誌，他說要讓蝴蝶隨著他的琴在世界各地飛舞。苗栗頭屋山區有座以自然農法種植有機作物，少校退伍的主人稱之美樂地，希望讓人們共享大自然的鮮甜果實。花蓮鳳林北林社區公園內有一座自建土窯，希望...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第272集

台中大雅區舉辦小麥文化節吸引數十萬民眾前往原來台灣也有生產小麥早期年產25000多公頃現今僅剩幾百公頃以大雅地區最多主要供應金門高粱酒使用台灣小麥的種植為何由盛而衰?在全球主張糧食自主率提升同時台灣是否要多種小麥呢?焊錫在過去是相當常見的行業人們生活用品都和錫脫離不了但隨時代演變走入夕陽行業苗栗市碩果僅存的焊錫老師傅不捨這項技藝消失仍不停忙碌製作古樸風味煤油燈茶壺等這些都是古早時代生活縮影與見證。螺钿過去常用在家具或神桌裝飾20年前本土螺钿神桌是常萎縮及進口低價的衝擊彭進祿一路堅持下來延續這份工藝。20年前放下護理工作回鄉接手茶園除製茶技術精進外還將茶園開放成景觀園區轉型為休閒茶館和餐廳成為成...

好客ING-客家影音網路平台 - 客家新聞雜誌-第273集

苗栗南庄大浦一群年輕人組成大南埔農村辦公室舉辦下田插秧體驗活動並且引進CSA社區支持型農業的概念招募穀東希望募集消費者來支持農業生產。想找回隨處可見的螢火蟲找回故鄉的泥土香讓回鄉遊子開始了香草事業除務農外也投入社區文史工作在追根的過程中使他從新思考人和土地的關係並試圖找回土地生機。一個從小喜歡藝術放下藝術做起養殖的粗活從門外漢到打通國際市場建立品牌成功將錦鯉銷售歐洲業績蒸蒸日上。苗栗公館有間腳踏車店30年來只要一通電話老闆便免費把車牽回來修理是民眾心中最佳的腳踏車道路救援她不僅會修車還是一位自行車熱愛騎士68歲的他對自行車的熱愛不減年輕人十足不老騎士。

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好客ING-客家影音網路平台 - 世紀的寶貝-第35集

五代人都從事功德事業，可說是客家禮儀薪傳者，十四歲起白天做田裡的事，晚上跟祖父學手藝，祖父是文武雙全者，將家業傳給子孫後代子孫，而後代子孫更是展現客家人團結硬頸精神，兄弟間分工合作各司其守將這個功德事業傳承做了五代人，可說是家和萬事興好寫照。

好客ING-客家影音網路平台 - 世紀的寶貝-第36集

說到美和棒球隊，一定會想起鐵血教練的拍手動作，這位三分之二生命奉獻給台灣棒球的曾紀恩教練，人人稱教官，帶領空軍虎風隊從一支老弱殘兵球隊到聞名國內外常勝軍，1970曾教官接下美和棒球隊，並延攬全國少棒好手加入，民國61年拿下首座世界冠軍之後，更是培養無數棒球好手，讓客家庄的子弟在棒球找到一片天，曾教官功不可沒，1984年接掌業餘兄弟隊再次創下奇蹟，曾紀恩可說在台灣棒球史留下亮眼的名字，更是締造台灣棒球歷史奇蹟者!

好客ING-客家影音網路平台 - 世紀的寶貝-第44集

擁有教育家、作家、攝影家、演講者多重身分，所做的事是啟發別人，是許多人的精神導師，在人生最精華的時期選擇留給這一片大地，只是希望做一點點對這片土地有意義的事，原來生命是值得去冒險，他認為荒野是我們留給後代子孫最珍貴的遺產寶藏，用相機記錄自然生態寫文章、出書、演講，教育大眾認識大自然，目的是為了後代子孫，希望留下一個健康的大地我們的子孫才有未來。

好客ING-客家影音網路平台 - 世紀的寶貝-第45集

呂金守老師談起當年在創作歌曲時非一朝一夕，早期整個時代背景，讓本土歌謠受到政府打壓，因為被打壓，思念日治時期的統治，而創作出許多藉由日本曲改編的本土歌曲，呂老師認為藉由歌唱體驗人生，做一個創作者是要快樂、沒壓力之下什麼都可以想得出來(創作)，畢竟人的智慧是有限的。