hakkamall
Month: 2019-06
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| 10159723955791959 | 2019-06-28 15:35 | 18 | 5 | 桔醬與客家 走入客家庄，清香的金桔撲鼻而來。再往客家餐館裡走，餐桌上水煮高麗菜、白斬雞蘸上客家獨有桔醬入口酸甜滋味，令人食指大動，吃飽以後那酸甜味兒還在嘴巴中口齒留香。 因為以前的客家人居住在山區者多，食材之取得與保存相對不易，在生活環境中就地取材成為客家飲食的重要特色之一；早期客家人都從事傳統農業，耕作又需耗費大量體力，因此大量補充足夠的鹽分與熱量成為飲食的重要目的，因此「鹹、香、肥」成為傳統客家飲食的特色。… 更多 鹹：為了保存，不易腐壞，也可補充辛苦農作流汗後所需之鹽分。例如：醃瓜。 肥：也是因為客家人粗重的工作，需要補充大量的體力。例如：鹹豬肉。 香：增加食慾並耐飽，且客家菜食材多為硬料（如乾魷魚），所以在料理時特別重視香味的處理。例如：客家小炒。 而為了讓食物更可口與除去油膩感，沾醬就扮演餐桌上重要的角色。如以酸桔子加工做成的桔醬，具有濃郁果香的味道，除了可以減少油膩感外，也減少使用調味料，更有開胃、去腥羶味、退火的效果。 相信很多人應該都在家裡DIY金桔醬，但你知道嗎?其實不同地區的客家人採用不同的「桔」來做成桔醬：新竹人用酸桔、苗栗人用金柑、高屏人用四季桔。有的還會加點辣椒結合氣味，難怪這桔醬總讓人人魂牽夢縈。 下次到了客家庄作客，不妨帶瓶金桔醬回家，回家大展廚藝，讓老公、男友一起品嘗有著戀愛滋味的酸甜桔醬吧！ --- 客家人的待客之道總是以客為尊、以誠好客，「一切為客」正是客家人的好客本色！為了分享這份「好客情」 將透過好客卡以行動展現客家人的「好客本色」，以真誠的心傳遞服務的熱忱，讓每一位客人感受到賓至如歸的頂級享受！我們的目的，是要讓客人不再只是一般客人，而是成為我們的「好客人」！好客人帶來的不只是數字上的營業成長，更可貴的是建立長久的朋友關係，推心置腹的真誠推薦 --- 這就是口碑！ 立即申請好客卡、加入會員享優惠!(線上註冊) http://goo.gl/Q2ttqb --- 客委會『臺灣客家等路大街』數位商城維運 執行單位： 聚客資訊有限公司 免費專線：0800-801-490 臺灣客家等路大街 http://www.hakkamall.org.tw/ LINE Pay 官方合作伙伴 聚客資訊有限公司 https://juke17.com/ 403台中市西區華美西街一段137號11樓之1 圖片
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| 10159648912931959 | 2019-06-06 13:34 | 17 | 2 | 寶島時代村【好客家】 巧手做香包-客家好粽藝 香包是一種吉祥的避邪物，用各種顏色的綢布做成不同形狀，裡面放置香料，便是端午節必備的香包。 客家人的端午節除了包粽子以外，客家婦女更擅長運用巧手替家人縫製一個個別緻的香包，在季節更迭的時刻不僅能祛除晦氣，更有避邪之寓意。… 更多 客家花布粽香包，除了符合端午的意象外，牡丹花紋的布面更散發客家傳統懷舊的情感，透過簡單的教學讓大人小孩自己動手做，縫紉自己專屬的香包，是端午節的最具代表性的客家文化體驗。 活動辦法 活動時間：6/7(五)-6/9(日) 活動地點：寶島時代村 廟口 報名方式：現場報名 報名費用：材料費100元，歡迎使用抵用券。 --- 寶島時代村【聚客資訊-好客家】 542南投縣草屯鎮中正路1039號 台灣客家特色商品專賣店 【好客家】(寶島時代村-寶島一路7號) http://nav.cx/gyIOTm5 立即申請好客卡!(線上註冊) http://goo.gl/Q2ttqb --- 客委會『臺灣客家等路大街』數位商城維運 執行單位：聚客資訊有限公司 免費專線：0800-801-490 臺灣客家等路大街 http://www.hakkamall.org.tw/ LINE Pay 官方合作伙伴 聚客資訊有限公司 https://juke17.com/ 403台中市西區華美西街一段137號11樓之1 圖片
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