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小後苑園遊會2.0時收到了這支台酒公司做的琴酒，他們希望正式上市前我能提供一些個人品飲的看法，因為這是他們第一次很認真的使用台灣在地的氣味（馬告、香菜籽、茉莉綠茶、東方美人茶...）放進琴酒當中的小批次生產，我覺得談評論自己不敢當，所以遲遲未給意見......。… 更多 這幾年全世界琴酒大流行，從酒吧流行到每個人家裡，不過，我們多半不知道琴酒怎麼做出來的。教科書上告訴我們琴酒有兩種製作法，一種是通過法，在蒸餾時讓酒蒸氣通過裝滿香料、香草、水果的籃子，萃取天然的味道。一種是煮沸法，將包好的香料、香草、水果，丟進正在蒸餾的酒液中，直接萃取風味。但是，我們現在喝到的琴酒98%都不是這樣生產的。 為了讓一年四季不會因材料的差異而控制品質穩定，現在大部分的琴酒，都是中性酒精加上各式香精，沒錯，《中性酒精+香精》那些數百元便宜的琴酒肯定是這樣做的，有趣的是，透過行銷和包裝，那些瓶身極美、酒標漂亮，售價超過千元的所謂精釀琴酒，多半也是這樣做的。只有少數是單次手工小批次蒸餾的Craft 琴酒。不是說那一個比較好喝，而是如果只是一樣酒精+香精，換個包裝就能賣3～5倍價格，那我們買到了什麼？ 從台酒協理手上接過這支酒，我只問了他們是怎麼做這支酒的。他說：用琴酒籃的通過法蒸餾出台灣在地風土細緻的味道。 了解了，期待它成為下一個台灣之光。