Month: 2018-10

文章 留言
2150271341964358
時間：2018-10-11 17:00
👨‍🌾農賀小學堂-在來米「臺南秈18號」登場 你知道嗎~
臺灣常見稻米主要有
1⃣糯米2⃣蓬萊米和3⃣在來米 三大類
如果以米質特性區分可分為
1⃣粳(ㄍㄥ)米2⃣秈(ㄒㄧㄢ)米及3⃣糯米 我們今天的主角是
俗稱在來米的✨秈米 ✨… 更多
蒸熟後比較硬的是「硬秈」
反之則是「軟秈」 🔶「軟秈」的口感很像蓬萊米
煮熟後可以直接吃
🔶「硬秈」適合加工做成粿 米粉絲 米苔目
粄條及蘿蔔糕等傳統米食 一般的加工米業者~
大多以存放一年以上的米原料
臺中秈17號來進行陳化
不只增加了倉儲成本
也提高倉儲風險😫 臺南農改場為了育成🙅‍♀不需要陳化… 更多
圖片
 米製美食