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行政院農業委員會， 台北市。 319,233 個讚 · 14,098 人正在談論這個 · 13,044 個打卡次。我們將致力於推廣農業相關政策，分享我們的研究成果等訊息，並不定期舉行農業好康活動。 讓更多農業大小事更貼近你我生活，一起來關懷更多美麗的農業風景吧!
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＃搭配肉類吃營養加成
#多吃國產蔬果魚肉蛋等產品營養更均衡喔 吃植物也能補充蛋白質 有健身習慣的朋友，常會在運動完來份雞胸肉補充蛋白質，不過各位知道嗎？其實吃植物也能補充蛋白質唷！這邊提供大家12種常見含有蛋白質的蔬菜與豆類，每日適量攝取可以讓身體更健康！下次運動過後不妨搭配這些蔬菜一起食用吧！ 蔬菜類
⭐莧菜
⭐豌豆芽… 更多
⭐綠豆芽與黃豆芽
⭐菠菜
⭐青花菜
⭐南瓜
⭐蘆筍
⭐毛豆
⭐豌豆 雜糧類
⭐紅藜
⭐黃豆
⭐花生 謝謝各位網友的回覆，小編一一看過並在此做統一說明，原始圖片將所有作物歸類成「蔬菜｣的確是不夠恰當，因此小編以農糧署公告的作物分類方式做了修正：在園藝學角度上來看，莧菜、豌豆苗、綠豆芽與黃豆芽、菠菜、青花菜、南瓜、蘆筍、毛豆、豌豆都是蔬菜類，紅藜、花生與黃豆則是雜糧類。
另外對於莧菜產期方面，專家回覆為莧菜在夏季高溫強光季節的生長快速, 在低溫期間的生育較慢.適合生長時期為4-10月, 5-9月是盛產期。 謝謝網友們的留言指正，小編會更注意圖文內容正確性！
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留言
  • 洪藜子
    @{劉欣怡} 【台灣藜觀】台灣藜正名2.0
    子曰：「必也正名乎！」台灣藜（學名：Chenopodium formosanum , 二名法：Chenopodium formosanum Koidz, 英文名：Red Quinoa）正名日(2008年12月17日)。小島系內文化多元，傳統上慣以稱呼：pgu/peko(太魯閣)、mukun/mokun (布農)、duli/luli (卑南)、kowal(阿美)、djulis/tjulis /kidjulis (排灣)、baae/ba'e/baw /aegenge (魯凱)、ilii(賽夏)、紅藜、赤藜、彩虹藜、彩虹米、柔麗絲。適逢小島系各界努力「點燃原鄉希望之糧．綻放臺灣璀璨之食」，推升台灣藜產業永續發展，藉以友善土地生態、耕耘原民文化、深植食育內涵之際，唯台灣藜英文名：Red Quinoa直譯為「紅藜麥」，甚至對紅藜和藜麥不求甚解，易造成台灣藜等同舶來藜麥之視聽混淆，以及不利於台灣藜正名後續之「臺灣藜」種原、品系和產業發展。
  • Rui Wen Shih
    @{金岡} 不打不成器😕
  • 金岡
    @{劉欣怡}
    為什麼妳一定要打臉小編呢？
    很痛欸~😂😂😂
  • 劉忠翰
    山頭上大會師
  • Fan-Fan Yang
    這時候應該要tag @{衛生福利部|mohw.gov.tw}跟@{經濟部|moea.gov.tw}?😆
  • 劉忠翰
    學門不同，使用的理論跟詞彙本來就不同，但攝取好的食物來源，是現代人共同的目標及需求。
  • 杜雅珍
    @{Cheng Syuan Chen} 哈哈
  • Cheng Syuan Chen
    @{杜雅珍|100001326649211} 好唷 憶恩不喜歡吃青菜😂
  • Sparrow Yu
    @{黃琪涵} 如果只吃毛豆，要吃多少
  • 痔瘡手術女醫師-鍾雲霓
    小編好棒幫大家長知識❤️其中菠菜、莧菜、青花菜同時是纖維質優等生，邀請排便不順的朋友也多愛用唷💪🏻
  • 何琳達
    毛豆 是豆豆三兄弟啦
  • 洪藜子
    @{Hikaru Chang} 【台灣藜觀】台灣藜正名2.0
    子曰：「必也正名乎！」台灣藜（學名：Chenopodium formosanum , 二名法：Chenopodium formosanum Koidz, 英文名：Red Quinoa）正名日(2008年12月17日)。小島系內文化多元，傳統上慣以稱呼：pgu/peko(太魯閣)、mukun/mokun (布農)、duli/luli (卑南)、kowal(阿美)、djulis/tjulis /kidjulis (排灣)、baae/ba'e/baw /aegenge (魯凱)、ilii(賽夏)、紅藜、赤藜、彩虹藜、彩虹米、柔麗絲。適逢小島系各界努力「點燃原鄉希望之糧．綻放臺灣璀璨之食」，推升台灣藜產業永續發展，藉以友善土地生態、耕耘原民文化、深植食育內涵之際，唯台灣藜英文名：Red Quinoa直譯為「紅藜麥」，甚至對紅藜和藜麥不求甚解，易造成台灣藜等同舶來藜麥之視聽混淆，以及不利於台灣藜正名後續之「臺灣藜」種原、品系和產業發展。
  • Hikaru Chang
    我紅藜吃枝葉耶~
  • 吳振鎰
    @{鄭宇涵} 泡水＋點鹽巴
  • 張家珮
    茶茶營養師推一個！👍
  • 純植物慢生活 ChaCha Yao- Green Life-姚茶瓊營養師
    蔬菜因為水含量比較高，
    100g（熟半碗）大約只含1-3克的蛋白質。
    （大部分葉菜類要吃到3碗熟蔬菜=1顆蛋的蛋白質）

    青花菜100g約含有3.8克蛋白質，
    要吃到兩碗左右才=1份蛋白質（7克左右）。
    一餐吃兩碗就飽了啊啊啊！！

    藜麥如果要吃到一份蛋白質（=一顆蛋一樣多的蛋白質），
    其實需要吃八分滿的飯@@
    吃完其實都飽了……

    重點是要先知道每個人自己身體需要量，
    再去做選擇和代換，
    一般成年人蛋白質需要量為 0.8-1.2g/每公斤體重
    簡單來說就是每公斤體重需要1公克蛋白質
    （特殊需求如 成長期、哺乳、疾病、健身……需要的蛋白質量會不同，個人化營養問題請諮詢營養師）

    一般成年人
    例：
    60公斤=需要每天60克蛋白質
    60➗3餐= 每餐攝取20克蛋白質
    蔬菜熟半碗約1克蛋白質，
    要吃到身體需要量會需要吃的有點多……

    蛋白質的最小分子是胺基酸，

    在大自然裡與生長、建造 性質有關的動植物，
    （像豆類、為了供給下一代生長的奶、蛋、甚至我們的肌肉……）
    都含有胺基酸和蛋白質。

    🌱豆類如 黃豆毛豆黑豆，的蛋白質最高，
    🌱其他乾豆 如紅豆綠豆等蛋白質量也不錯，但醣類含量較高，被台灣食衛署歸類在全穀雜糧類（國外歸類在高蛋白類）
    🌱穀類含醣量較高，需要與豆類食用互補成為完全蛋白質。
    🌱堅果類也有生長的特性，但油脂含量較高，分類在油脂堅果類。

    「結論」
    整體來說，
    豆類同體積下相較下才是真的有比較多蛋白質@@
    蔬菜水分含量高，需要吃的量較多才能攝取到足夠蛋白質。
    所以單純攝取蔬菜也可以，但就要算一下自己身體的需求，跟吃多少菜才能達到身體需要量就是了。
  • 李蓁蓁
    @{何琳達|lingda.ho}
  • 林佳新
    Ivy Lee 怎麼說營養成分較高？

    現在溫度適中，適時雨產量就不是最大化？
  • Ivy Lee
    @{林佳新|linjiaxin320} 雖是全年產，但5-9 是營養成分較高，產量最大化的時機
  • Liāu Ka-lîng
    @{林佳新|linjiaxin320} 不必否定小編的努力吧？難道只有上節目做秀挺韓才能不被酸嗎？
  • Hsia Lily
    @{林佳新|linjiaxin320} 別忘了，有人蔥蒜都不會分，還有年薪250萬可領呢！
  • 陳淑惠
    @{林佳新|linjiaxin320} 問主委？他知道嗎？
  • 胡巧眉
    @{林佳新|linjiaxin320} 你不要每次都突破盲腸，讓我們知道那些人不專業搞僞專業（平常老百姓都比他們專業），我在突破盲腸，因為雞肉要跟雞蛋一樣要缺貨了（新聞都預告了）😅
  • 林義強
    @{林佳新|linjiaxin320} 會作圖裝文青拿高薪就好了！
  • 田卜稽
    @{林佳新|linjiaxin320} 你果然咬餌了😂😂😂
  • 陳情表
    @{林佳新|linjiaxin320} 很抱歉，您的政治不正確，本編無須回應
  • 林璞君
    莧菜是高纖蔬菜，花生是堅果種子類的高油
  • 程涵宇營養師
    以營養角度營養價值均衡飲食六大類食物分類來看，營養上正確分類看這邊@小編。
    🔸蔬菜類
    莧菜、菠菜、青花菜、蘆筍、綠/黃豆芽、豌豆芽、豌豆

    🔸豆魚蛋肉類
    毛豆、黃豆。

    🔸全穀雜糧類（也可以叫它們澱粉類、主食）
    藜麥、南瓜。

    🔸油脂與堅果種子類。
    花生。
  • 金岡
    @{程涵宇營養師|maxine1005}
    要請妳，薪水是不是也應該要給36倍？？？
    😂😂😂
  • 江仲民
    @{程涵宇營養師|maxine1005} 妳是最佳人選^^
  • Fan-Fan Yang
    @{行政院農業委員會|coataiwan} 雖然你們有提供文獻資料來源
    但營養師為了大家能均衡攝取營養會以專業建議
    毛豆與黃豆一樣屬於豆魚肉蛋類、南瓜屬於全穀根莖類、花生則為堅果種子與油脂類。
    如果有些慢性疾病的朋友被誤導（如：糖尿病患者把南瓜當蔬菜吃導致血糖過高控制不良是有風險的！）
    所以是否請農糧署幫忙修正一下？
    謝謝！
  • 謝佳玲
    @{行政院農業委員會|coataiwan}

    營養上，被歸類為蛋白質的植物就：大豆（黃豆、黑豆、毛豆）

    其他植物雖然含有蛋白質，但因為整體營養比例的關係，在營養師的世界中是劃分到澱粉或油脂。例如：南瓜是澱粉、花生是油脂。

    白話來說：如果我今天因為這篇以為南瓜是富含蛋白質，就多吃南瓜，以為自己攝取很多蛋白質。但事實上吃南瓜吃進蛋白質的同時，是吃進更多的澱粉！計算分類上應該把南瓜劃分在澱粉類而非蛋白質。

    食、農，2個專業領域期待更多互動溝通與相互理解認識。
  • Candybear Candy
    @{行政院農業委員會|coataiwan} 要教導民眾正確攝食是否要諮詢營養學系？用園藝學分類好像不夠接地氣吧！毛豆和黃豆是屬於豆蛋魚肉類！花生屬於油脂類！
  • Elle Chen
    @{行政院農業委員會|coataiwan} 謝謝小編的用心～植物性飲食真的很棒💚
  • 何琳達
    @{行政院農業委員會|coataiwan} 您好 ：南瓜🎃分類是否再查詢一下…全穀雜糧根莖果實類（主食類）？
  • Hui Shan Kao
    @{行政院農業委員會|coataiwan} 以營養師的角度來看，這個分類還是很多問題啊😅😅😅
  • 行政院農業委員會
    謝謝各位網友的回覆，小編一一看過並在此做統一說明，原始圖片將所有作物歸類成「蔬菜｣的確是不夠恰當，因此小編以農糧署公告的作物分類方式做了修正：在園藝學角度上來看，莧菜、豌豆苗、綠豆芽與黃豆芽、菠菜、青花菜、南瓜、蘆筍、毛豆、豌豆都是蔬菜類，紅藜、花生與黃豆則是雜糧類。
    另外對於莧菜產期方面，專家回覆為莧菜在夏季高溫強光季節的生長快速, 在低溫期間的生育較慢.適合生長時期為4-10月, 5-9月是盛產期。

    附上一張農糧產品分類表，方便大家查閱農產品的分類方式！

    謝謝網友們的留言指正，小編會更注意圖文內容正確性！
  • 陳彥名
    夭壽喔，吃蔬菜補充蛋白質？？？
  • 呂玉潔
    怎麼這麼ㄌㄛ，蔬菜雜糧分不清，干脆説素菜
  • 陳昱愷
    真的別誤導呀！資料要好好看一下😂
  • 劉欣怡
    小編您好：
    紅藜不是藜麥哦！
    紅藜又稱台灣藜和藜麥是不同植物，您的圖應爲紅藜，附上我剛收成的紅藜
  • 劉忠翰
    食科生路過幫忙分類：

    1.有關蛋白質攝取來源

    農委會分享的是定性
    營養師分享的是定量

    農委會用的是農產分類
    營養學用的是食物分類

    2.有關食物來源的品質
    在田裡用的是農委會的標準
    採收後用的是衛福部（食藥署）的標準
    包裝商品用的是經濟部標檢局的國家標準
  • 林永龍
    讚讚讚
  • 吳俞慧
  • 江淑釵
    讚
  • 林永龍
    有您讚讚讚
  • 杜雅珍
    @{Cheng Syuan Chen}
  • 顏蘇雪
    ))
  • 行政院農業委員會
    @{Rowling Lo|rowling.lo.9} 這邊有說明青花菜跟花椰菜的差異喔。
    https://www.facebook.com/coataiwan/posts/3132977817027034
  • Rowling Lo
    青花菜是指花椰菜嗎
  • 王欲蒨
    感恩分享喔！大家素起來
  • 黃琪涵
    @{Sparrow Yu}
  • 李櫓祝
    標示大概每百公克蛋白質含量的話更好了😀
  • 何琳達
    哭哭😭
  • 林芬蘭
    好棒的分享，不論雜糧或蔬菜，都是非肉類的好選擇，也釣出一堆專家來留言🤣 小編繼續加油，辛苦了
  • 謝國強
  • Elle Chen
    沒有膽固醇的蛋白質好選擇💚💚💚
  • 陳大翠
    很多不是蔬菜~只能算是吃素
  • 鄭宇涵
    青花菜🥦和花椰菜很容易補充到昆蟲的蛋白質🥲
  • 純植物慢生活 ChaCha Yao- Green Life-姚茶瓊營養師
    這篇如果能標示蛋白質含量會更客觀一點

    蔬菜類100g（熟半碗）大約只含1-3克的蛋白質，
    青花菜也要吃到兩碗左右才有1份蛋白質。

    藜麥如果要吃到跟一顆蛋一樣多的蛋白質，其實需要吃八分滿的飯@@

    其實要吃到需要的量要菜要吃非常多。

    黃豆毛豆黑豆是高蛋白類，
    或各種豆類同體積下相較下才是真的有比較多蛋白質@@
  • 何琳達
    是吃植物也含有蛋白質比較切題吧！
  • 行政院農業委員會
    @{嘉義市政府環境保護局|cycepb} 小編也喜歡吃菜！補充滿滿營養～～
  • 嘉義市政府環境保護局
    小編我號稱嘉義鬆島菜菜子，最喜歡吃菜囉❤❤
    吃菜菜讓我每天都順順利利(你們懂得😉)
    更重要的是要吃在地、當季，不只最新鮮好吃又能降低碳排放
    愛吃也要愛地球🌏
  • 洪申翰 Sun-Han
    國產作物就是讚！大家吃起來！
  • 林佳新
    小編能用心嗎❓

    莧菜全年產，問一下主委很困難嗎❓

    裡面很多不是蔬菜，而是雜糧類

    你們每天領皇糧還這樣外行我真的很難過
  • 行政院農業委員會
    @{程涵宇營養師|maxine1005} 您好 ！小編已做統一回覆了！謝謝您
  • 程涵宇營養師
    莧菜跟花生熱量差36倍其實，因為營養上其實不同類的關係。總之，小編我來當你們顧問好不好（手舉高高🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️）