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第十七集：雞肉的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天的主角是雞肉，雞肉是人體攝取蛋白質的優質來源喔！一般來講，雞肉的營養有蛋白質、脂肪酸、維生素Ｂ群、礦物質...等等，只是說不同的品種，營養素會有些許的差異；同一隻雞，不同部位牠的營養也是有點不太一樣。 1. 孩子長的快，和雞何干？ 其實很多家長都會覺得現在小孩子發育好像比以前都還要快很多，那這個其實主要都是跟我們現在小朋友營養豐富攝取有關。跟以前的人比起來，以前的人食物比較匱乏，所以營養攝取通常都比較不足，所以生長發育當然就比較不是那麼正常。這跟我們現在是不是吃雞肉吃比較多，其實是沒有關係的。很多家長就因為這樣不敢給小朋友吃雞肉。雞肉是很優質的蛋白質的來源，就少了一個營養的供應，其實不是很...

考古學研究的科學趣味：凡發生過的必留下痕跡–同位素分析的考古應用 - 科技大觀園 - 科技部

考古學研究是一種「生活的體驗」，因為研究目的之一就是復原古代人類的生活方式。當考古學家走進一處遺址，接觸到那些屬於古代人群生活遺留下的器物、活動場地或各種不同的堆積，並加以綜合整理的時候，不正是在體驗那些史前人類的生活嗎？ 如何考古 整理分析出土遺留，考古學家應該可以發現各式各樣文化活動的內容，因為「凡發生過的必留下痕跡」。不過要用什麼樣的技術和方法來獲得相關的訊息呢？ 有關古環境、古氣候的資料，除了經由植物花粉分析來提供對所探討的地區早期生態的認識外，應用碳和氧同位素在貝類生物殼體的分析上，也是研究古環境及氣候的技術。而對於古代人類飲食行為的了解，一般是探索遺址中特別是貝塚堆積中發現的動植物...

火箭科技與太空探索 - 科技大觀園 - 科技部

太空是人類的終極拓荒地，很多奧秘等待我們去發掘，台灣的太空中心也肩負了太空科技研發應用的重擔，以福爾摩沙衛星系列來提供國人從太空來的服務，其中火箭技術是我們進入太空探索不可或缺的門票，而這項關鍵技術是人類長期科學及工業技術演進的結晶，讓我們經由火箭發展的故事，來窺其究竟，瞭解其中的道理，並展望未來發展的趨勢。日期：2015/11/25

公民科學與生物多樣性：蝸牛、臉書與公民科學 - 科技大觀園 - 科技部

認識蝸牛 一般人所謂的「蝸牛」或閩南語中俗稱的「露螺」，是指一群生活在陸地上的「陸生軟體動物」，屬於軟體動物門家族的一員。 軟體動物顧名思義是指一群全身柔軟的動物。全世界現生軟體動物約有11萬種以上，並分為7大綱（無板綱、多板綱、單板綱、腹足綱、掘足綱、雙殼綱與頭足綱），其中蝸牛歸屬於腹足綱。 腹足綱動物依呼吸系統特徵可分為3大族群：前鰓類、後鰓類、有肺類。陸棲的蝸牛大部分屬於有肺類，少部分屬於前鰓類。這兩類蝸牛除呼吸系統等內部構造不同外，牠們的口蓋有無、觸角數量、眼睛位置、呼吸孔的大小等外部特徵也可以做為分辨的依據。 一般常見的蝸牛通常都有「堅硬的螺旋外殼」與「柔軟的身體」。「殼」是蝸牛十分...

考古學研究的科學趣味：老鼠、麵包樹與豬–南島語族的遷徙 - 科技大觀園 - 科技部

最後一波大規模的移民 南島語族（Austronesian）是一群跨越東南亞和大洋洲的複雜民族群體，現代正說著或祖先曾使用過的語言有300到500種。他們的分布跨越全球57％的經度（206度），東自復活節島（Easter Island, 110°W），西到馬達加斯加島（Madagascar, 44°E），北界是臺灣，南界是紐西蘭，是世界上唯一主要分布在島嶼上的大語系，主要的居住地有臺灣、馬來西亞、印尼、菲律賓、美拉尼西亞、密克羅尼西亞和玻里尼西亞。 說屬於南島語系語言的人口約有二億五千萬，其中絕大多數居住在東南亞，新幾內亞以東只有一百餘萬人。南島語族是征服太平洋的人群，事實上，至少在1萬年以前，...

公民科學與生物多樣性：數鳥也能愛地球–台灣繁殖鳥類大調查 - 科技大觀園 - 科技部

不知您是否對彰化的國光石化開發案或台東的美麗灣度假村等開發爭議有印象？近幾十年來，除了享受便利和舒適的生活之外，越來越多的人對自然生態、環境保育等議題更加關注。 我們可以很直覺地想到，開發會破壞當地原有的自然生態資源。然而，如果能夠有基礎背景資料的數據支持，在辯論和抗爭時將能減少僅流於理念的爭論或情感的訴求。目前推動的台灣繁殖鳥類大調查（BBS Taiwan），正是為了蒐集這類型的監測資料，並期待長期累積的資料經過轉化與分析之後能夠讓這些數字說話，成為更具有說服力的資訊。 台灣繁殖鳥類大調查（BBS Taiwan）是由特有生物研究保育中心（特生中心）結合中華民國野鳥學會（中華鳥會）、臺灣大學生...

考古學研究的科學趣味：看骨頭說故事 - 科技大觀園 - 科技部

美國影集〈犯罪現場：紐約〉中，證據採集員或辨識員在實驗室裡處理無名屍，是以骨骼來蒐集被害人的身分及可能的證據。另一部〈識骨尋蹤〉影集，女主角是一位刑事檢驗專家，善於從被害人的遺骸中發現破案線索。在這二部影集中，都可見骨骼研究的重要性，也顯示體質人類學家或法醫人類學家的工作內容，且不難發現骨骼研究與我們日常生活的相關性。骨頸的大小與形狀 骨頸的大小與形狀千變萬化。在同一個個體中，有圓形如腕骨中的新月骨與豌豆骨、長方形如頂骨、長條形如肱骨與股骨、三角形如膝蓋骨或枕骨、蝴蝶形如蝶骨、動物形象如頸椎棘突的外形很像長頸鹿的頭部、腰椎棘突的外形很像馴鹿的頭部等各式骨骼。 骨頸大小從小於1公分的豌豆骨，到大...

公民科學與生物多樣性：台灣新年數鳥嘉年華 - 科技大觀園 - 科技部

話說從頭 2010年，愛知生物多樣性目標的設立，代表全球的生物多樣性保育仍有不足之處。為了有效評估世界各國執行生物多樣性保育、減緩流失速度的成效，生物多樣性公約祕書處與諸多國際組織成立生物多樣性指標伙伴關係，設計一系列的生物多樣性指標，做為檢視全球及各國保育成效的基礎資訊。 台灣雖然不是生物多樣性公約的締約國，但仍需積極參與會議、執行公約所要求的目標，展現我國對生物多樣性保育的努力與決心。我們以鳥類為主要對象，以鳥類族群量的變化趨勢為指標，首先於2009年以公民科學為機制執行台灣繁殖鳥類大調查（Breeding Bird Survey Taiwan, BBS Taiwan）。 在台灣諸多來自民...

我會忘了我自己嗎？–由熱帶雨林箭毒蛙到阿茲海默藥物開發 - 科技大觀園 - 科技部

李教授的研究成果相當豐碩，他的團隊利用箭毒蛙生物鹼開發抗阿茲海默症藥物，傑出的研究成果發表在指標性的歐洲期刊。李教授在演講中將會介紹這項全球關注的疾病，在應用化學領域的最新進展。他說：阿茲海默症除了與環境和基因有關外，也反應了近代醫療進步下的人口高齡化問題。以臺灣為例，目前約每100人中即有1人是失智者，成為個體家庭與整體社會沈重的負擔。 李教授說：自然界提供許多重要天然物，可以讓人類對抗各種疾病；例如太平洋紫杉醇與源自土壤細菌的卡奇黴素，在對抗癌症上的使用。對於阿茲海默症的患者，在生活上的改善之一，就是短期記憶的維持，因此一序列具有乙醯膽鹼酶抑制（AChEI）特性的藥物，被開發於增進短期記憶...

考古學研究的科學趣味：重建史前人的生活環境 - 科技大觀園 - 科技部

本文以臺東都蘭灣的考古發掘進行古環境、地形的重建為例，說明重建古環境與生態的分析工作，需要整合考古與科技，從地層中取得資訊，才能深入了解。古人住在怎樣的環境中 在冒險電影中，考古學家可能在深山裡發現了古城，大漠裡發現了金字塔，但實際上若不是特別巨大的構造物，或在適當的保存環境中，史前人的居所通常很難保存下來。幾百年甚至幾千年前，人們居住的房子多半是簡單的木石構造或茅草屋，沒人住之後通常是坍塌或被後人拆掉，可能遺留下來的應該也只有屋舍構造物的礎石、柱洞。因此，史前人的居所並不易找尋，想知道他們當時居住的環境是在山上或海邊，就更不容易了。 另外，若遭逢環境的改變，如風災、水患、地震、海嘯的影響，遺...

考古學研究的科學趣味：史前人環境資源的利用 - 科技大觀園 - 科技部

臺灣東部史前文化 臺灣考古學發軔於1896年，第一個發現的遺址是位在臺北市的芝山巖。最近幾十年來，政府持續針對各縣市史前遺址進行普查計畫，目前有記錄的史前遺址超過2,000處。 從花蓮縣與臺東縣長期以來的普查資料和考古調查文獻的記載，臺灣東部區域至少有323處史前遺址。這些遺址存在的時間最早在2萬5,000多年前的舊石器時代，絕大多數屬於新石器時代和金屬器時代，二者在時間上以距今2,300年前後做為區隔。而晚期的史前遺址和現代原住民文化間具有關聯性，可能連結相關族群的祖源發展。 在臺灣東部的史前遺址中，至少有54處遺址發現有巨石，這類史前遺留從早期就吸引著考古工作者和許多人的注意。臺灣史前的巨...

公民科學與生物多樣性：共護台灣蛙蛙世界 - 科技大觀園 - 科技部

台灣的蛙蛙世界 根據外部形態及內部骨骼結構，台灣蛙類可以分成6科。種類最多的樹蛙科有13種，樹蛙的指（趾）端膨大成吸盤狀，有利於在樹上活動；有些樹蛙身體背面呈綠色，非常美麗可愛，例如台北樹蛙、翡翠樹蛙；但也有褐色的樹蛙，例如褐樹蛙等。 赤蛙科有10種，例如在生物實驗課中常用的美洲牛蛙、叫聲像狗的貢德氏赤蛙等。赤蛙有修長善於跳躍的後腿，經常在地面活動，身體的顏色通常呈褐色或夾雜一些綠色，可和地表顏色相混達到隱蔽的效果。 叉舌蛙科有4種，外型和赤蛙科很像，但身上有許多棒狀凸起，例如在都市中常見的澤蛙。狹口蛙科是頭小、身體圓胖的一群可愛蛙類，台灣有5種，其中體長約2公分的黑蒙西氏小雨蛙是台灣蛙類中體...

公民科學與生物多樣性：攜手護生態–你我都是公民科學家 - 科技大觀園 - 科技部

「公民科學」（citizen science）這個新興詞彙在1990年代的全球科學界仍鮮少提及，千禧年後緩慢增加，而於2010年後開始爆炸性的增長，如僅僅在2015年就至少有400篇相關的科學文獻發表。近期研究發現公民科學在保育、生物多樣性和氣候變遷研究上應用最廣，其中遷徙鳥類與蝴蝶是最受歡迎的生物類群。 「公民科學」這個詞彙在台灣出現僅約10年光景，尤以在2010年後較為常見，因此如果你還不知道什麼是「公民科學」並不奇怪。就讓我們用這一篇文章來介紹「公民科學」，特別是它在生物多樣性研究上的可能應用。公民科學是什麼 簡而言之，公民科學就是由民眾參與且有組織的科學研究活動。就生物多樣性研究而言，...

石油探採及處理：油氣的處理及加工 - 科技大觀園 - 科技部

瓦斯 現代的人因為有了「瓦斯」這種既方便又清潔的能源，只要開關一開，火一點，熊熊火焰隨之而來，而且可大可小，可強可弱，隨需要而調節，使得煮飯、洗澡成了既輕鬆又愜意的一件事。 「瓦斯」是一般人對氣體燃料的通稱，事實上，目前台灣地區供家庭使用的瓦斯，可分為「液化石油氣」與「天然氣」兩大類。液化石油氣是由原油煉製或天然氣處理過程中所分離出的丙烷與丁烷混合而成，在常溫常壓下是氣體，經加壓冷卻後就可液化，通常是加壓灌入鋼瓶中供用戶使用，因此又稱為「液化瓦斯」或「桶裝瓦斯」。液化石油氣在鋼瓶內是液體，但流出鋼瓶就變成氣體，氣化後體積較液態時的體積擴增為270倍，熱值約每公斤10,720千卡。 天然氣俗稱「...

考古學研究的科學趣味：最早的人造寶石–玻璃 - 科技大觀園 - 科技部

利用自然萬物製造工具以及創作藝術品，是人類有別於地球上其他生物的最大特徵。翻開人類的演化歷史，從開始站立行走到懂得製造工具，大約花了數百萬年的時間。後來進步到懂得製作不同用途的器具，也歷經將近200萬年的時間。 但人類的藝術創作動機，卻直到舊石器時代的晚期（大約距今5萬年前左右）才真正開始發展。從此人類的「創造力」一發不可收拾，不僅在洞穴或岩壁上留下許多充滿動感的岩畫，考古遺址也常發掘出動物及人物的石刻。社群也有了墓葬行為，因此留下許多亡者生前喜歡，或死後世界可能會使用的器物等陪葬品。 比起衣物編織品等易於腐敗分解的有機物，美麗的玉石製品往往是考古遺址中重要的墓葬遺留物，是考古學家用來重建過去...

石油探採及處理：油氣田及其生產動力來源 - 科技大觀園 - 科技部

目前全世界已發現的油氣田，都存在於地下封閉構造或地層內，像是背斜封閉、斷層封閉或地層封閉。封閉構造內必須有具孔隙和滲透率良好的儲油層，這種儲油（氣）層通常是砂岩、碎屑岩及碳酸岩層。另外，仍需有緻密且滲透率很低的蓋岩如鍋蓋般覆蓋於儲油層上，以防止封存的油氣向上逸漏，常見的蓋岩例如頁岩、岩鹽、石膏、混岩等。 根據油氣移棲理論，儲油層最初充滿地層水，油氣從生油岩（source rock）生成後，因為比重較水低，會沿著具滲透性（流通性）的地層或縫隙往上移棲進入封閉的儲油層，逐漸把所含地層水往下排開形成油氣封閉，因此油氣層的下方都與水層接觸。地下水層大小不一，有的與地表的天水連通，形成開放型地下水層；不...

苦瓜的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天最搖滾的主角－苦瓜，苦瓜不但能夠抗發炎及抗氧化，其維生素Ｃ含量之高，有瓜中Ｃ王的美稱喔！臺灣四季都能吃到新鮮美味的苦瓜，不同苦瓜滋味不同，不管哪一款都要注意瓜瘤的飽滿度、瓜形是否直挺有彈性，才能選到最好吃最新鮮的苦瓜喔！ 1. 山苦瓜和苦瓜的差異： 山苦瓜它長得外型比較瘦一點，顏色比一般的苦瓜更綠，它是屬於草綠色的，最重要的是它真的很苦！因為我們人就是說吃得苦中苦，方為人上人！山苦瓜比一般苦瓜還要苦很多，它有所謂的苦瓜的三萜類，所以為什麼這麼苦，所以不一樣！ 2. PPAR代謝症候群： PPAR位於細胞核中，依型態不同存於人體肌肉、肝臟細胞和脂肪組織等等。當人類攝取苦瓜時，其因子會活化PP...

石油探採及處理：微體化石與石油探勘 - 科技大觀園 - 科技部

石油探勘是一種高風險、高利潤的工作。由於石油主要產自地表下的地層中，不能直接觀察，只能間接從地層中取得資料加以分析解讀，才得以了解沉積盆地中是否有油氣存在，然後再藉由實地鑽探，以證實是否找到大型的油、氣田。 在石油探勘工作上，正確把握地下地層的時空分布最重要，如此才能了解油氣儲積的實際狀況。而微古生物學研究最符合這方面的要求，除了能提供珍貴的盆地內地層分析資訊外，並能配合各種測勘資料，把盆地內的地層資料由點擴大到面（二度空間），甚至三度空間上，找出哪裡是可能儲積油氣的區域。因此，微古生物的地層分析，能使我們在最短時間內追蹤出生油岩、儲集層及蓋層的分布範圍，順利達成探勘目標，這些都是油氣探勘必須...

人口老化問題迫在眉睫 - 科技大觀園 - 科技部

在西元758年杜甫寫的〈曲江二首〉中提到：「酒債尋常行處有，人生七十古來稀。」述說著享年59歲的他在47歲時已知人生苦短，須及時行樂。然而隨著科技進展，如今台語〈不老歌〉這樣唱著：「人生七十才開始，八十歲滿滿是，九十歲是無稀奇，一百歲笑瞇瞇。」世界各國人口平均餘命逐漸延長，2013年的零歲平均餘命（即平均壽命）以聖馬利諾的84歲居首，我國排第33名是80歲，其中女性是83歲，男性是77歲。 依據世界衛生組織的定義，我國65歲以上的高齡人口於1993年底已占總人口的7％，正式成為高齡化社會。2015年6月底，高齡人口比率已超過12.2％。據經建會估計，2017年65歲以上人口占總人口的比率將增加...

石油探採及處理：液化天然氣輸送工程–液化與氣化 - 科技大觀園 - 科技部

天然氣產地通常遠離工業及人口集中的地區，必須利用長途管線輸送至市場以供消費，建造輸送管線實為天然氣工業的一大投資。有時因產地消費市場被高山阻斷或被海洋隔離，管線輸送的投資相當龐大，且施工艱難，無法擴大銷售地區，在部分天然氣產地甚至任意讓它燃燒逸失而未利用。 近年來由於世界能源日益短缺，天然氣在能源市場上的角色逐漸受到重視，引起石油工業界對天然氣儲存與輸送研究的興趣。經過研究改進，目前已可把天然氣以超低溫（cryogenics）方式液化，再在常壓下以特製的運輸船或車輛運送至遙遠地區，最後再氣化來供應市場需求。天然氣的液化 液化天然氣（liquefied natural gas，簡稱LNG），是把...

人也看得懂的QR碼 - 科技大觀園 - 科技部

QR碼的發展 QR碼是quick response code（快速響應碼）的縮寫，是日本一家製造公司在1994年發明的一種二維編碼。起初這公司為了能即時監控生產線上的零件，採用傳統一維條碼做為零件自動化辨識的依據，結果遇到一些技術上的問題。例如，條碼長度會隨著ID長度變長而無法黏貼在小零件上，以及傳統一維條碼很容易受到工廠中的粉塵影響，使掃描器無法正確辨識。QR碼便是為了克服這些技術難題而誕生的。 相較於傳統的一維條碼，QR碼占據的影像面積較小，可儲存的資訊則更多。每個QR碼除了可以快速被機器辨識外，內建的容錯機制更允許影像在接近30％損毀的情況下，仍可確保原始資料能正確地被掃描軟體解讀。因此...

石油探採及處理：石油和天然氣的生產 - 科技大觀園 - 科技部

油氣井的完井工程 在鑽鑿油氣井前，石油公司利用先進的探勘法勘定井口位置及目標油氣層，並鑽鑿探勘井證實有豐富的油氣蘊藏後，還必須確認生產層的深度、壓力、產率、油氣成分等。然後，設置適當的井底及井口控制設備準備生產，這過程稱為完井工程。 接著，依據井場的地面環境，安裝地面生產設備，把井底的油氣輸送至地面。然後在井場初步分離後，再透過管線輸送到汽油廠或煉油廠進一步處理，才能正式進入生產體系，供應給客戶。 油氣生產層的深度由數百至數千公尺不等，其溫度大致可依地溫梯度計算，通常是每加深100公尺，增溫約攝氏3度；壓力則依水柱壓梯度來估計，每加深10公尺，每平方公分約增加1公斤或每平方英寸約增加14.22...

石油探採及處理：如何挖掘黑金 - 科技大觀園 - 科技部

鑽井這門工藝在中國古代可以說相當先進，可遠溯至3世紀初的蜀漢時代，在現在的四川省已經採用原始的機具（或鑽具）鑽鑿水井以汲取鹽水；同時發現了原油和天然氣，做為燃料來熬煮食鹽。明朝時，宋應星編寫的《天工開物》一書中，對當時四川鑽井的施工情況有詳盡的說明。 近代油井的鑽鑿肇始於1859年，美國賓州提塔維爾附近德瑞克油井的鑽鑿成功，開啟油氣鑽井的新紀元。該井井深69英尺半（21公尺），以頓鑽法（利用鑽具重量反覆衝擊地層來鑽井）施工，日產原油不超過10桶，卻從此在美國興起了探油的熱潮。 無獨有偶，清咸豐11年（1861年），臺灣通事邱茍在苗栗出磺坑後龍溪畔見有石油流出，原先不知為何物，以火試引，居然燃燒...

微生物農藥：桿狀病毒的應用 - 科技大觀園 - 科技部

疾病是所有生物體必須面對的問題，通常在生物體對環境變化的調控能力下降時發生。除了物理性的傷害外，感染性病原體的入侵也是主因，這些病原體包括病毒、細菌、真菌、寄生蟲等。毫不起眼的昆蟲，同樣會遭受這些病原體感染而罹病，也常有季節性或周期性的流行疫病發生。引發流行疫病的昆蟲病原體稱為微生物天敵，這些微生物天敵常是昆蟲自然族群消長和調控的因子。這些微生物天敵的利用不只可抑制害蟲，降低牠們對經濟作物和森林的危害，還可以減少化學農藥的使用。 已利用做為防治害蟲的昆蟲病原體，包括桿狀病毒、蘇力菌、白殭菌、綠殭菌、黑殭菌、蟲生線蟲等。本文僅就桿狀病毒的背景、潛力和應用簡介如下。基礎生物學 桿狀病毒科是無脊椎動...

第十五集：柑橘的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天的主角是柑橘，柑橘的果肉、皮、核、絡都可以入藥，由內而外都富有營養價值，可謂是全身是寶的好食材。柑橘類是一個龐大的水果家族，可以約略分為甜橙、寬皮橙、雜交柑、柚子類，還有檸檬、萊姆...等等，共七大類。 1. 柑橘類水果產量最多、產值最高，是最大的水果家族： 其實柑橘類的水果很多，我們可以分為七大類。例如我們常吃的柳丁，還有一種叫臍橙，它是屬於甜橙類；還有寬皮橙，像椪柑就屬於這一類；還有雜交柑類的話像桶柑、茂谷柑、佛利蒙柑；例如說我們中秋節吃的文旦還有白柚是屬於柚子類；還有有時候我們果汁喝得葡萄柚，它就屬於葡萄柚類；還有佛手柑、四季桔是一種雜柑；最後還有檸檬跟萊姆，它自成一類。 2. 柑橘...

微生物農藥：細說微生物農藥 - 科技大觀園 - 科技部

認識微生物農藥 為了避免農作物遭到病、蟲、草的危害，農民在栽培過程中會使用農藥。因化學農藥往往具有毒性，且不易分解，大量及長期施用的結果，造成環境污染、破壞生態平衡、病蟲害產生抗藥性、殺害有益天敵生物、農藥殘留等問題。例如農藥噴灑於田間，本不該污染河川裡的魚貝類，但經由環境蓄積、食物鏈的生物轉移、生物累積濃縮，而使農藥跑到魚體、牡蠣、貝類中。越是多層次的生物轉移，生物濃縮現象越嚴重。由於造成的後遺症受到大家的重視，化學農藥的限制使用已成為世界的趨勢。 微生物農藥就是指由微生物（包括細菌、真菌、病毒和原生動物）和微生物的代謝產物加工而成，具有殺蟲、殺菌、除草、調節植物生長等農藥活性的物質。 根據...

台南市濱海鹽田植物調查 - 科技大觀園 - 科技部

荷蘭人在台南市安南區台江內海西側的北汕尾（四草）建立了海堡，鄭成功又從北汕尾登陸留下了豐富的遺跡，日本人也在這地區開發部分沼澤區及農田為曬鹽埸。現今這個地方被設為「鹽田生態文化村」，但由於許多硬體設施仍不完整，不易吸引觀光客前往。 在過去，鹽的運輸除了透過火車外，主要以竹筏港溪運送。竹筏港溪開闢距今已有百年以上的歷史，是一重要的文化古蹟。「竹筏港」稱呼是因渠道僅能容許竹筏通行，兩岸有高大的海茄苳、欖李、紅海欖等紅樹林植物，群聚形成美觀的「綠色隧道」，是個相當知名且熱門的景點，現由四草大眾廟經營管理。 自2012 年10 月開始，在這地區進行了全面性的植被調查，包括木本及草本植物，並詳細描述物種...

微生物農藥：微小世界的貢獻–生物農藥 - 科技大觀園 - 科技部

有益和有害生物 自然環境中，真菌、細菌、病毒、菌質體等微生物，以及線蟲、昆蟲、螨類等小型生物幾乎無所不在，牠們在自然界的食物鏈中扮演著相當重要的角色。 「民以食為天」，農作物是提供人類食物和營養的重要來源，但是其他生物也要分一杯羹，因此農作物就成為多種生物爭食的對象。在農業生產的過程中，農民必須不斷地和這些生物對抗，因為牠們在享用田間美食的時候，也導致了農作物的許多病蟲害，不但影響產量和品質，嚴重時甚至使農民沒有收穫。為了避免或降低這類有害生物的危害，農民必須想盡辦法，採取必要的預防性或治療性措施，來防治這些對農作物有害的生物，期望能夠有豐產質優的好收成，以維持經濟收益，同時提供民生所需。 但...

墳墓街上的醫院 - 科技大觀園 - 科技部

最近參加香港醫學博物館為慶祝20周年舉辦的系列活動，有機會進入位在上環普仁街，金碧輝煌的東華醫院大堂，聽東華三院檔案及歷史文化主任袁國是演講「鼠疫、上環太平山區與十九世紀東華醫院」。雖然聽不懂粵語，但是有香港大學吳易叡教授的同步翻譯，再加上投影片的照片與文字，身處掛滿匾額與對聯，中西合璧的大堂，彷彿可以穿越時空，進入十九世紀末華洋雜處的香港醫療場景。 中研院院士梁其姿在〈近代中國醫院的誕生〉一文中，把清末民初在廣州、香港與澳門的醫院大致分為3大類：由新傳教士建立的西式醫院；由本地人成立，以傳統醫學為主的本土醫院；以及由本地人成立，以西醫為主的本土醫院。香港的東華醫院是第二類最具代表性的醫院。…

微生物農藥：微生物殺蟲劑 - 科技大觀園 - 科技部

近來隨著國際貿易的快速成長和 WTO 的參與，新病蟲害問題不斷發生，致使農民無藥可施，甚而使用非推薦的化學藥劑進行防治。長期使用相同藥劑，又導致病蟲害產生抗藥性。短期或連續採收的作物，由於採收期間仍有病蟲害發生，被迫噴藥防治，使作物農藥殘留量超過標準。 此外，大量化學農藥的使用尚包括產生環境的污染，對非標的生物的傷害和生態平衡的破壞等諸多副作用。因此不論是站在降低對化學農藥的依賴性，或在有害生物綜合管理的策略應用上，生物農藥都提供了另外一種安全、經濟且有效的選擇。 根據農業委員會的定義，生物性農藥（生物製劑）是指天然物質如動物、植物、微生物和其所衍生的產品，包括「天然素材農藥」、「微生物農藥」...

低價電腦的前世今生：從樹莓派談起 - 科技大觀園 - 科技部

1950年代以前，電腦是體積龐大的高價設備，只應用在軍事和科學計算上。其後，隨著積體電路的發明、製造技術的進步，電腦性能與日俱進，體積和價格也更為親民。如今已經是隨處可見的消費電子產品，更有性能不錯的超低價電腦上市。超低價，是多低價呢？各位觀眾！只要5美元喔！ 我們再把這樣的落差放到全世界來看，在一些開發中國家，也是連基本的上網都有問題，一般人也買不起什麼上網裝置。因此像Google與Facebook這樣的公司也有一些計畫在推動開發中國家的上網普及。最有名的像是Google的Project Loon要用高空氣球遞送網路服務，而Facebook的Internet.org則試圖利用各種創新技術來提...

微生物農藥：植物病蟲害的非農藥防治 - 科技大觀園 - 科技部

臺灣地處熱帶與亞熱帶，氣候高溫多濕，適合多種病蟲害的發生與傳播，因而嚴重影響農產品的產量與品質。自二次世界大戰後，化學農藥陸續問世，為傳統農業解決了許多病蟲害問題，並帶來了農業的豐產與興盛。隨著科技的進步，人們逐漸發現長期使用化學農藥的許多潛藏問題與可能風險，諸如害蟲抗藥性的產生、次要病蟲害的崛起、誤殺非標的生物而影響了生態平衡、農產品的農藥殘留影響人體的健康、化學代謝物質對自然環境的破壞等，都已逐漸浮現在周遭環境中。 近年來，政府提倡並極力發展「有機農業」與「永續農業」。在病蟲害管理方面，鼓勵研發安全且有效的非農藥防治方法，逐漸降低對化學農藥的依賴，以保障國民的健康、生態的平衡及農業的永續經...

由《易經》觀古代天文事件 - 科技大觀園 - 科技部

《周易》又稱《易經》，是中國最古老的一部經典，大致成書於距今約三千多年前的周朝。 《周易》原本只是古代的一本卜筮工具書，但當中也記載了許多古代的風俗習慣，還有一些歷史事件，像是「帝乙歸妹」、「高宗伐鬼方」。然而，許多記載至今卻仍不得其解，例如履卦說的「虎咥人」，也就是老虎咬人，雖然出土的商周青銅器中有許多虎囓人的紋飾與相關器物（例如「虎食人卣」）可供比對，但履卦描繪的到底是怎樣的生活背景或故事？目前仍是個謎。 另一方面，《周易》中也有些古代天文事件的記載，像豐卦爻辭從六二的「日中見斗」，到九三「日中見沬」、九四「日中見斗」，描繪的可能是古代的一場日食過程。 「斗」指的是北斗星，而「...

微生物農藥：木黴菌、病原菌與作物的三角關係 - 科技大觀園 - 科技部

自然界有許多生物必須依賴其他生物的養分做為生長繁殖之用，前者稱為寄生物，後者稱為宿主。寄生物多屬低等微生物，通稱寄生蟲或寄生菌。許多寄生菌除自宿主吸取養分、水分和其他生長物質外，會排出毒質和其他代謝物，影響宿主生命。自然界的寄生現象很普遍，許多寄生物引起動植物的病害，更有許多真菌和細菌被其他微生物寄生，形成超寄生。本文提到的木黴菌、病原菌和作物間的三角關係是，病原菌可寄生或危害作物，木黴菌可寄生病原真菌，這就是自然界的寄生現象，是發展生物防治的基準。 臺灣地處亞熱帶地區，作物病蟲害猖獗，農民為了確保作物的收成，用了大量的化學農藥來防治或減少病蟲害的發生，但過量的使用，會造成環境的污染。目前世界...

天啊！麵粉、玉米粉竟然會爆炸！ - 科技大觀園 - 科技部

粉塵爆炸這名詞已沉寂許多年了。這些年來除了在工安及火災爆炸的相關課程會提及外，已幾乎不曾聽到或看到對粉塵爆炸這件事情的討論。直到最近如2014年8月2日，江蘇崑山台資廠中榮金屬發生粉塵爆炸，共有146人死亡，114人受傷。以及2015年6月27日臺灣八仙樂園玉米粉塵爆燃，死傷近500人，震撼了所有人後，才讓人警覺到這粉塵爆炸的威脅。而此類之所謂的粉塵爆炸經媒體報導，大家才注意到有這個東西而且竟然會爆炸，還造成這麼多人的傷亡。每個人的疑問：「為什麼這麼微細的小小的一堆玉米粉粉體，會造成如此重大的傷亡？」 那麼到底粉塵爆炸是甚麼？ 依據維基百科：粉塵爆炸（Dust explosion）指懸浮在封...

基因改造科技：黃金米的誕生與近況 - 科技大觀園 - 科技部

2011年，世界衛生組織估計，全球約有2億兒童、2千萬孕婦缺乏維生素Ａ。其中，約40萬兒童失明，且一年內有半數死亡。缺乏維生素Ａ也會導致免疫力下降，使得痢疾、麻疹等病的死亡率增加，更添加了100萬人（大部分是幼兒）的死亡。 有營養缺乏問題的貧戶通常只有主食可以吃，因此解決的方法是在主食中添加所需要的營養素。以缺乏維生素Ａ為例，只需在主食中添加胡蘿蔔素。惟全球許多貧戶的主食是稻米，其食用部分並沒有胡蘿蔔素。 德國生物學家波崔庫斯（Ingo Potrykus）曾是瑞士蘇黎世聯邦理工學院植物科學教授，研究植物生技多年。早年在二戰後曾受飢荒與營養不良之苦，因而很注重營養不良問題，並致力於基因科技以解決...

番茄的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

本次的主角是番茄，番茄屬於蔬菜類，熟吃、生吃都可以，營養價值是很高的。番茄擁有豐富的茄紅素，被評選為十大保健食品之首；是延緩老化、養顏美容、預防心血管疾病，還有減肥的聖品喔！ 1. 大番茄是蔬菜、小番茄是水果： 番茄是會開花結果的，所以我們在吃的也是它的果實，所以照理說它是水果，但是它甜度沒有像一般水果那麼高，然後常常入菜，所以它其實也是蔬菜。這兩派其實有一點在爭議的，最後呢，曾經美國的海關要把番茄去徵「蔬菜稅」，要課這個稅，結果爭執得更激烈，只好有美國最高法院出來裁定說番茄是蔬菜。不過不管怎麼樣，在營養學上面，我們還是做一點區別。熱量比較低的大番茄是蔬菜；熱量比較高的小番茄其實是水果。所以...

全球暖化的預測與因應：適應未來氣候 - 科技大觀園 - 科技部

氣候變遷的挑戰 在 2007 年，氣候研究領域中最具權威的跨政府氣候變遷專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC）發表一系列評估報告，把全球暖化的起因與人類活動串在一起，並運用電腦建立7種氣候模型，預測出 235 種全球溫度的上升情形，以及預估本世紀末地球平均氣溫將比 20 世紀末上升攝氏 1.1 ~ 6.4 度。 在預估氣候變遷對於未來可能造成的衝擊時，回顧過去尋求前車之鑑不失為一項利器。過去一個世紀以來，全球需水量成長率似乎是人口成長率的兩倍。研究報告指出若延續現今的需水成長率，在 2025 年每 3 人中就有兩人將生活在供...

了解 + 改善，土壤液化別害怕！ - 科技大觀園 - 科技部

台灣位於環太平洋地震帶，地震頻繁，地震也常造成不可預期的災難，甚且，地震後所帶來的多重災難更是可怕，例如：海嘯、山崩及水壩破壞等，其中，土壤液化是相關的課題之一。經內政部營建署調查，全台灣各都會區皆有土壤液化的潛在風險，且在經濟部中央地質調查所網站中，可以查詢土壤液化的嚴重程度。但土壤液化到底是如何發生，我們又有什麼方法可以改善呢？ 土壤液化即土壤變成液態，好像「土壤湯」一樣，而土壤是如何變成「湯狀」的呢？首先，我們先建立一個簡單的概念：土層大多是由砂土、黏土、地下水所組成，一般情況下，也就是當地下水位穩定時，土層有足夠的有效應力(effective stress)去支撐地表建築物的載重，這是...

全球暖化的預測與因應：未來是否缺水 - 科技大觀園 - 科技部

水，一向關係到國家民生的大事，它更是一種越來越珍貴的資源。水的問題基本上只有 3 類：太多、太少及太髒。碰觸水資源問題的科學家，都在跟這 3 個問題奮鬥。 氣候異常第一個影響的首推降雨。近幾年來，臺灣地區降雨除了原本時空分布不均的特性外，降雨強度明顯極端化，一場豪大雨之後常常就有水災的新聞。另外，相較於過去的歷史紀錄，近幾年乾旱出現的頻率更高。這些都顯示氣候變遷正在影響降雨的型態，使得水資源的使用規畫更加不易。其實台灣原本先天體質就不好，再加上氣候變化的因素，真可謂「先天不良，後天失調」呀！臺灣水資源分區 臺灣位於亞熱帶與熱帶交接處，年平均雨量約為兩千公釐。水利署把全臺灣分成 4 個水資源區，...

新一代的失眠救星 - 科技大觀園 - 科技部

新聞報導一名33歲男子有睡眠困擾6、7年了，他固定­到診所求診，醫生開給安眠藥史蒂諾斯，但經常超量服用，當他沒藥吃了，竟然持水果刀，­架住掛號人員的脖子，威脅拿出兩盒安眠藥，竟然一天之內就被他吃光光。 食藥署最新統計，國人平均每年要將3.27億粒安眠藥吞下肚。其中103年，全台民眾就吃掉3.39億粒。如果把藥丸一顆一顆排列起來，­長度將達到339公里，相當於一條中山高速公路，台北到高雄距離。就有一名27歲女子飽­受失眠痛苦，平均每天服用2~3粒安眠藥，一個月下來吞了近百粒，藥物濫用情況相當嚴­重！失眠問題是近十幾年來因環境、飲食、壓力、情緒而逐漸堆積的問題。全球有2億人口有睡眠問題，台灣則有7...

全球暖化的預測與因應：穩定未來氣候變化 - 科技大觀園 - 科技部

氣候變化綱要公約 為推動全球抑制溫室氣體排放以穩定未來氣候變化，1992 年 6 月，聯合國在巴西里約熱內盧召開「聯合國環境發展大會」，又稱「地球高峰會議」，簽署通過「聯合國氣候變化綱要公約」（United Nations Framework Convention on Climate Change, UNFCCC）。這公約於 1994 年 3 月 21 日正式生效，至今共有196個國家與機構同意加入。 公約的目標是：「把大氣中的 CO2 及其他溫室氣體的濃度，抑制在一個不會危及氣候系統的水準，使得生態體系有足夠時間自然調整適應氣候變遷，確保糧食生產不受到威脅，並促使經濟發展轉變為永續性型態。...

粉筆與黑板的秘密–談色彩的視認性 - 科技大觀園 - 科技部

「老師，可以不要用紅色粉筆寫嗎？我看不清楚。」這是在中小學常聽到的對話，我們總覺得紅色粉筆寫在黑板上不夠清楚，但紅色和綠色不是互補色嗎？應該要很清楚且明顯的，這其中到底有什麼奧秘呢？ 要解開這個謎團先從色彩開始談起吧！牛津字典對色彩的解釋為，物體受光線照射，不被吸收而反射進入眼睛，呈現出物體的顏色，因波長的差異，產生紅、黃、綠、藍、紫……等色彩。色彩是由「R」紅色(長波長)、「G」綠色(中波長)及「B」藍色(短波長)三種不同的感光神經進行色光混合而顯色，因此我們稱RGB為色光三原色。色光的混合屬於加法混色(又稱正混合，亦即混合越多會越明亮)，依據上述概念，若某一色彩I其R、G、B含量比例分別為...

全球暖化的預測與因應：氣候變遷的預測 - 科技大觀園 - 科技部

氣候變遷 鑒於這幾十年來全球環境有惡化的趨勢，1992 年聯合國 158 個會員國齊聚巴西里約熱內盧召開地球高峰會議，共同探討地球環境的問題。會中的一項重要成就是訂下「氣候變化綱要公約」，具體探討人類對氣候系統的影響，與氣候變遷可能帶來的衝擊。 根據綱要公約的定義，處理的氣候變遷是指人為活動直接或間接改變大氣組成，造成在相當的時間尺度內高於正常自然值的變遷。由此可知，這麼多年來大家討論的氣候變遷問題，實際上談的就是大氣中像二氧化碳等溫室氣體，在過去、現在及未來濃度的長期變化所導致的世界各地氣候不正常（超過自然原有的）變化的問題，談的是具統計特性的長期氣候變化，而非短期的天氣變化。 理論上，像二...

留下美麗的印記，刺青的安全性你想過嗎？ - 科技大觀園 - 科技部

刺青早期主要被用在刑罰上或是作為罪犯、幫派份子的標記。現今人們對刺青的負面看法已經大幅下降，特別是年輕世代。當有愈來愈多人身上有刺青，且刺青所用的油墨推陳出新，有必要重新審視刺青對人體健康所產生的潛在風險。 傳統上，與刺青相關的健康議題焦點都放在衛生上，以及如何避免刺青過程中引起的感染。但根據北歐及德國近年調查，油墨本身也可能是感染源，即便外包裝上標示為無菌，約五分之一的刺青油墨本身即含有多量細菌菌落，甚至是治療相對困難的非結核性分枝桿菌。 再者，當今刺青油墨中的色料很多是以前未曾使用過的。當油墨以針注入皮膚，並不會一直停留在真皮中，大部分會經由人體內清道夫細胞吞噬轉到淋巴結，排出體外，有些則...

全球暖化的預測與因應：氣候與生態、糧食及健康 - 科技大觀園 - 科技部

地球系統是由包含地殼、土壤、水、空氣，以及各種大大小小的生命體所組成的。它是一個「動態」，而且「活」的系統，整個地球生態系統透過這個「動態」的機制，建立了生命演化的基礎和多樣化的生物形式，也建立了地球複雜的生態系。 如果和其他星球比較，地球之所以能維持各種不同生命形式所需的生存環境，就是因為地球有水、大氣、地熱，以及由太陽提供能量，而能夠維持一個「動態」的環境。在太陽提供熱能的作用下，水分及大氣不斷地流動，帶動了「水文循環」，不僅調節不同地區的氣候及溫度的變化，也可以透過雨、雪、冰雹等降水的方式，提供各種生命生存所需要的水。 我們的生活不能離開水，水除了是維持生命的重要物質以外，我們還需要用水...

創新技術 – 多轉子風力發電機介紹 - 科技大觀園 - 科技部

丹麥知名的大型風力機製造商維斯塔斯(Vestas)最近在該國的一個城市羅斯基勒(Roskilde)安裝了一組非常特殊、有著很不一樣結構的風力機。這組風力機，有四個旋轉的扇葉。是的，有四個。白話一點，在一根柱子上一次裝了四個電風扇來發電。這跟平常看到單一個轉子的架構實在有著很大的差異。就讓我們來了解一下這個機組究竟有甚麼特別的地方。規格 首先我們從它的基本規格來看。這組風力機，總發電容量為900千瓦(kW) (滿載發電時，每小時可發900度電)，每一組轉子分別提供225千瓦的發電量，轉子直徑29公尺，因此型號定為V29。這也是過去該公司一貫的命名方式。轉子直徑多大，就怎麼稱呼，非常容易理解。在臺...

氣候變遷–以古為鑑：乾濕冷暖孢粉知道 - 科技大觀園 - 科技部

孢粉是什麼 孢粉是指蕨類植物的孢子與種子植物的花粉，大小約幾十微米到百餘微米（μm），本來的任務是植物用來繁衍後代的。雖然它們產量很多，但是只有少數孢粉能達成天職，絕大部分隨氣流飄散空中，久而久之落在地面或水面上。落在地上的，與空氣中的氧接觸而被分解，落在水中的，過些時日逐漸沈入水底成為沈積物的一部分。 因此我們在現今或古代的湖泊或較細粒的河流沈積物中，常可洗出孢粉，這些孢粉帶給我們當這些河湖沈積物沈積時，生長在湖泊或河流周圍地區植被的訊息，透露當時周圍是溫帶林、亞熱帶林或草原的情況，成為認識過去陸地上植被變遷的工具。 植物的花粉究竟可以飄多遠？它飄散空中如縷縷輕煙，即使在極地也可以收集到溫帶...

麵食的ID+營養 - 科技大觀園 - 科技部

今天的主角是麵食，麵食富含多種人體重要營養素，是人類不可或缺的主食來源之一。小麥在收成時，外殼就已分離，因此在烘乾之後大多會直接送進麵粉廠製成麵粉，而這些用一整顆小麥磨製而成的全麥麵粉，裡頭包含了麩皮、胚芽、胚乳，因此色澤呈現淡棕色，保留了小麥最天然的營養。 1. 白麵粉與全麥麵粉的差異： 白麵跟全麥麵條，還有糙米跟白米飯有什麼差別？糙米它含有的豐富的成分已經被精製過了，做成白米，白米吃下去比較沒有營養的。那我們去研究也發現，例如把全麥，把小麥磨成粉，這叫全麥麵粉，你把小麥精製過以後呢，再把它磨成粉，就叫白麵粉；那白麵粉跟全麥麵粉，它的含礦物質的比例是差很多的。這是白麵粉跟全麥麵粉的差別。…

氣候變遷–以古為鑑：樹輪中的歷史軌跡 - 科技大觀園 - 科技部

穿梭在臺灣山林中，有人寄情山水，依戀於旖旎的青山翠谷，有人徜徉於森林浴中，滌盡塵慮。但是在樹木的世界裏，仍存在許許多多的祕密，讓我們進入大自然的微觀世界，聽聽樹輪訴說往昔，並一同造訪那荒煙蔓草的時代，揭開過去沒有人文紀載時期的神祕面紗。樹輪研究的歷史 人們很早就觀察到，樹輪的寬窄型態和環境之間似乎存在某些關連。但是一直到二十世紀的三○年代，樹輪相關研究才真正成為一門科學，引起科學家的注意與關切。 起先是美國天文學家道格拉斯（A. E. Douglass）為了證實太陽黑子活動是以11年為周期，意外發現當地樹輪寬窄形態有類似的變化，故而聯想到樹輪可能反應出降水變化，因而建立樹輪學的基本原理與方法，...

太陽能電池的高效率化 - 科技大觀園 - 科技部

太陽是一切生命的根源，人類的生存不能沒有太陽。目前，雖然石油、煤礦等化石能源尚無立即耗盡的危機，但是因人類過度使用化石能源而排放的二氧化碳卻造成溫室效應，成為地球溫度持續升高的元兇。此外，近年來原油價格持續上漲，屢創新高，尋找替代能源已成為當務之急。 替代性能源如風力、水力、地熱、生質柴油及太陽能電池，都是相當受矚目的綠色能源，其中尤以太陽能電池因理論效率較高且技術發展較成熟，最被看好。發電原理 太陽能電池是利用材料的光電效應，把太陽光能直接轉換成電能的元件。光線照在物質內部而產生導電載子增加的現象，稱為光電效應。對半導體物質而言，當照射光線的能量大於其能隙時，就會在內部產生自由的電子—電洞載...

生態魚塭–多營養階的立體養殖系統 - 科技大觀園 - 科技部

養殖漁業為了維持水質，採用不斷的大量換水的方式。對於位列第18名的缺水國—的台灣來說，每年用於養殖業的的地下水即高達10億立方公尺，佔用水量的8.30%。長期以來，大量抽取地下水的傳統養殖模式，造成地層下陷、廢水汙染及病菌蔓延等環境問題。<br /> <br /> 台灣養殖產業自民國57年起成功發展出草蝦養殖技術，卻於民國77年時發生草蝦病變案例。其原因推測為沿海養殖魚塭過度發展，密集的養蝦池因大量換水需求，間接使病菌隨著大量排放的廢水四處蔓延，與鄰近魚池交互感染，對周圍生物的生存亦造成嚴重威脅。而超抽地下水進而造成地層下陷、土壤鹽化的結果，使得雨水淤積、海水倒灌，危害臨海環境。在...

氣候變遷–以古為鑑：深鎖在大鬼湖中的祕密–沈積物與中國人口的對應 - 科技大觀園 - 科技部

氣候的變遷對人類政治、經濟、社會、文化等方面的影響非常深遠，因此建立過去氣候變化的模式，以預測未來百年的氣候趨勢，已是當前迫切需要研究的課題。對於古環境變遷的研究而言，湖泊沈積物是相當重要的古氣候紀錄器，特別是地處深山，人跡罕至，受到人為干擾較小，沈積物保存較完整的高山湖泊。 在國科會及環保署的資助下，學者研究了臺灣不同海拔高度的湖泊，如嘉明湖（3,310公尺），天鑾池（2,900公尺），撤退池（2,230公尺）、大鬼湖（2,150公尺）、小鬼湖（2,040公尺）、翠峰湖（1,850公尺）、鴛鴦湖（1,670公尺）、蓮花池（1,100公尺）、變色池（940公尺）、馬稜窟（700公尺），及阿公店...