虱目魚是台灣最知名的魚類之一，但是你們知道嗎？我來台灣之前完全不知道有這個魚種，因為在土耳其沒有😂 2006 年來台灣之後，朋友跟我介紹才知道原來虱目魚是一條蠻好吃的魚，而且富含豐富的蛋白質😋 主持節目時，我還特地去養虱目魚的漁場親眼看它們養殖的環境。 台灣人虱目魚的料理方式蠻多的，不過我在家用西式的方式來烹飪，結果真的很驚人。肉質鮮美，香氣濃郁，味道入口即化。而且很快可以做得到，烤的，煎的，炸的都可以。… 更多 跟大家分享我的三道創意料理： 虱目魚丸：在土耳其有一種牛肉丸的料理方式，我就如法炮製。先將魚丸切塊炒熟，上面再打一顆蛋就完成了。<br> 虱目魚：先放一些油，然後用小火煎煮，最後灑上鹽巴。上菜時伴點沙拉更美味。<br> 虱目魚柳：先將蒜片爆香，然後將切塊好的魚柳放入拌炒，最後灑上一點黑胡椒。上菜時一樣可以伴點沙拉更清爽。 這些料理，我們全家都開心地享受用✌️現在你們也透過線上訂購，在家享受產地直送的新鮮美味。疫情期間少出門，多支持國產的虱目魚，這裡有很多選擇👉 https://gofish.waca.tw/ 行政院農業委員會漁業署

愛吃蚵仔、牡蠣、生蠔，絕對不能錯過的大解析! 🙋‍♀️🙋‍♂️小編小編~蚵仔、牡蠣、生蠔到底怎麼區分阿?!<br> 其實牡蠣 = 蚵仔!!!!<br> 因為牡蠣為牡蠣科物種的通稱，蚵仔就是他的台語的俗稱，而生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣。 牡蠣是一種營養價值非常高的水產品，含有大量的鋅、鐵及維他命 B12，所以國外食用牡蠣多以生鮮為主。 【臺灣常見的牡蠣】… 更多<br> 主要為葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔)和囊牡蠣(俗名石蚵)2類。<br> 可依據殼內邊緣的紋路加以分辨，蚵仔的殼內為平滑，石蚵的殼內側外緣則有看似拉鍊狀的小齒分布。 【臺灣的養殖牡蠣】<br> 均為巨牡蠣屬的葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔) ，其體型較小， 大多一年就可收成，遇到颱風或天災甚至要提早搶收。受限於臺灣的生長水域，生菌數含量較高，通常不做為生食，而以蚵仔煎、蚵仔湯、烤蚵仔等方式食用。 【體型較大的進口牡蠣】多為巨牡蠣屬的太平洋牡蠣(大部分以生蠔型態進口)。<br> 生蠔的種類很多，其中最常見的為太平洋牡蠣，其體型較大，生長在溫帶水域，通常需要2-3年才能收成，並會再經過一段時間的育肥，提高生蠔的風味。另外，由於其風味亦受生長環境影響，因此會以產地命名來區分，例如法國的芬蒂克雷Fine de Claire、吉拉多Gillardeau，日本的厚岸牡蠣、廣島牡蠣等產品。另外尚有產於法國貝隆的歐洲扁殼蠔(Ostrea edulis )或是澳洲雪梨的岩蠔(Ostrea angasi)等，也常被作為生蠔食用。 愛吃牡蠣的朋友，建議大家最好當天食完，若無法當天料理，建議儲藏方式為冷藏4~5攝氏度溫度，且越快食用完畢越好!! #農業知識 #漁