Month: 2013-05

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時間：2013-05-29 11:03
談談什麼是順丁烯二酸酐？ 順丁烯二酸酐 (maleic anhydride) 又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐。順丁烯二酸酐可用於與食品接觸之包裝材料，使用後遇水則轉變順丁烯二酸，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。 在食品上，有種東西叫做化製澱粉，這是將作物穀粒或根部的天然澱粉經過少量化學藥品的處理所形成。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，希望來提增產品的彈性口感。我國有一些食用化製澱粉是允許使用的，但並未包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。
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誰是毒澱粉專家？（1）談順丁烯二酸酐 « PanSci 泛科學

有粉絲密我，問我對於現今食品安全的看法，我說就是一團亂。一團亂的主因，就是專家太多了。在媒體上，總有一堆所謂的專家在談所謂的毒澱粉事件，這到底是怎麼了？
什麼是修飾澱粉？能添加在食品，再來防腐劑可加在醬料中？若不行，麥當勞沾醬就有這類東西，是否食品局通過，若無，真會讓我們下一代成為木乃伊兒童。立委諸公，有認真把／關食品法，為何沒有死刑？