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僑務委員會 OCAC， 台北市。 101,914 個讚 · 5,706 人正在談論這個 · 1,412 個打卡次。僑胞是國家的資產及國力的延伸，是與我們流著相同的血液，有著同樣信念與夢想的家人。80多年前為了凝聚如此珍貴的情感並服務海內外的僑胞，僑務委員會誕生了。
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美食饗宴系列#9 傳統客家餐桌美味
臺灣的客家先民就地取材，以智慧研發出充分利用當令食材與醃漬、醬料融合的各種菜色。「油、鹹、香」是傳統客家菜的特色。客家菜烹調簡單樸素，「四炆四炒」是客家菜八道宴客標準菜色，所謂「炆」，是指大鍋烹燒、小火慢煮保溫。典型的「四炆」係指酸菜（又稱鹹菜）炆豬肚、炆爌肉（或豬腳）、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾四道菜；而「四炒」係指客家小炒、豬腸炒薑絲、鴨血或豬肚炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳四道菜。短片呈現客家菜的特色。
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留言
  • 蔡書涵
    印象中的客家料理都是鹹鹹好下飯，薑絲炒大腸酸得夠嗆，不知不覺又配了好幾碗飯！