Month: 2021-12

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10158006405366193 時間：2021-12-06 17:50 ❝ 臺灣地味 ❞ 地方特色料理介紹與教學—臺南金鯧米粉🐟 #文末有抽獎　過年時閩南或漁民家庭常準備白鯧米粉料理，如今野生的白鯧資源越來越少，養殖的白鯧產量也不夠穩定，反而金鯧已經能池養並量產，且金鯧的鰭帶有金黃色，很適合為新年增添喜氣🎏，因此這道 #金鯧米粉可說比白鯧米粉更應景且更容易平價取得。　… 更多這次我們邀請到臺南市安南區漁村台式日本料理廚師——錢艿秀，為大家示範金鯧米粉，一起認識這道特色料理和它背後的故事。同樣的作法也適用於烏魚米粉（冬季也是烏魚的季節，便宜的烏魚殼，挖去烏魚卵或鰾的烏魚肉身正肥美），以及各種冬季當令的鮮魚米粉。　並建議魚肉先煎至表面金黃色成形，在米粉湯快煮好時再放下去，不要一開始就放下去煮，魚肉會容易散掉喔！　 ❙ 材料 ❙ 4人份食材｜金鯧一斤、白蝦 200g、文蛤 200g、芋頭 300g、米粉 2 團、排骨 300g、鵪鶉蛋適量辛香料｜蒜苗 200g、老薑一塊、蒜頭一球、香菜一把乾貨｜扁魚 50g、乾香菇適量、蝦米適量調味料｜海鹽一大匙、玫瑰鹽一大匙、白胡椒粉一大匙、辣椒粉一小匙、鰹魚粉一小匙、醬油少許、烏醋適量、辣椒醬適量其他｜植物油 2 大匙、水 2 公升　 ❙ Q&A ❙ 抽獎活動金鯧是屬於鯵科還是鯧科的生物呢？於12/12(日)前在本貼文留下答案，就有機會抽中展覽專書(3名)喔！　 ❙ 延伸連結 ❙ 永續年夜飯—人類世的餐桌特展資訊｜https://reurl.cc/Zj3d1p 更多精彩影片｜https://reurl.cc/Zj3dXp 影片	恭喜謝謝、Rayson Yuan、陳敏敏中獎，請私訊小編您的收件姓名、地址、連絡電話，我們會在近期寄出中獎禮物！另外最新的❝ 臺灣地味 ❞ 影片已經上線囉，歡迎大家去看看 :)
10158030591921193 時間：2021-12-10 10:00 📝豆知識南門的角落小夥伴👉 第7篇食蚜蠅　 #食蚜蠅學名｜Syrphidae 目名｜雙翅目科名｜食蚜蠅科蜜蜂採花蜜是大家都知道的。然而仔細觀察這隻昆蟲卻好像又和蜜蜂不完全相同。它是誰呢？其實這隻🌺花間使者的真實身份是食蚜蠅，雖然牠的外表和蜜蜂十分相像，卻是蠅類家族🪰的一份子。　 #機智動腦一起來 #歡迎留言猜一猜… 更多　你知道如何分辨蜜蜂和食蚜蠅呢？ 🐝下列何者是錯誤的，大家猜猜看。 A 蜜蜂的觸角比較長，中間屈折呈膝蓋的形狀，食蚜蠅的觸角比較短胖，上面還有尖尖的芒刺。 B 蜜蜂有兩對趐，食蚜蠅只有一對翅。 C 蜜蜂的口器為咀吸式，食蚜蠅的口器為舐吮式。 D 蜜蜂會吸花蜜傳播花粉，食蚜蠅不會吸花蜜傳播花粉。　 ✔12/25公布解答，並抽出兩位答對的得獎者，送出臺博館出版品。影片	恭喜倪謹記、Rayson Yuan 中獎，也謝謝大家的參與！🥳 📢臺博館豆知識來解答：D ，成年的食蚜蠅主要以花蜜及花粉… 更多為食，經常會在花朵上停留，因此可替花傳播花粉。食蚜蠅這種在外形上模仿另一種生物的現象被稱為「擬態」，當一種本身無害的生物，模仿具有危險性的生物讓天敵不敢捕食牠們，這種擬態被稱為「貝氏擬態」以紀念發現這種現象的科學家。下一篇主題是黑冠麻鷺，敬請期待！中獎者請於12/30前以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。
10158032206396193 時間：2021-12-10 17:00 🎁臺博館 X Gokids 鐵道任務-鐵道桌迷藏SeasonⅡ抽獎活動回來嘍🎊🎊🎊 　 Gokids 玩樂小子與臺博館再度攜手合作，於歡慶的12月份🎄 致贈漂亮的聖誕禮物以及精緻的特展「河溝頭的軌跡」給大家！　鐵道由最初的一種物與技術轉變成為現代文明的隱喻與象徵，影響著政治、經濟、文化、生活娛樂等方方面面。劉銘傳在擔任臺灣巡撫時推行了一系列的洋務運動，其中就包含了鐵道建設，也特別聘請歐洲的技術人員來臺指導……。… 更多　臺博館自10日起，連續三週推出「鐵道任務-鐵道桌迷藏」抽獎活動，每週將抽出兩位幸運兒贈送鐵道桌遊！跟著「任務代號」，來認識最早設立於臺灣的近代化工廠-臺北機器局，到其轉變為日本時代-臺北鐵道工場的脈絡！　 ✧　本週贈禮｜「鐵道任務：歐洲」桌遊　 🚂任務代號：河溝頭「河溝頭」是個地名，位置就在往昔大稻埕與臺北城間的高灘地，而大稻埕是清朝水路貨物運進臺北城內的門戶，故選定此處興建臺北機器局。日本時代初期改為兵器修理所、砲兵工廠，1900年此處轉作鐵道部及鐵道工場，見證臺灣近代化工業輸入的重要歷史場域。　 🚂鐵道任務-鐵道桌迷藏： ①請問文中所提的機器局選址於河溝頭，鄰近現今哪一條河？將答案留言於本貼文下方💬，12/15前完成任務者即可獲得抽獎資格！ ②在Facebook分享本貼文，並設定為可公開瀏覽。 ③下週五(12/17) 公布獲獎名單及下次任務，禮品將於名單公布後寄出。　 ------------------------------------------- ➜臺博館鐵道部園區「河溝頭的軌跡」特展： https://reurl.cc/r1OKZO 　 ➜Gokids 玩樂小子X鐵道任務： https://www.gokids.com.tw/product/102 圖片	感謝大家熱情參與💕恭喜蘇育慧、Anita Cheng 中獎！稍晚也會公布臺博館 X Gokids… 更多鐵道任務第二回合，歡迎大家繼續參加！中獎者請私訊小編您的收件姓名、地址、連絡電話，我們會在近期寄出禮物！🌞
10158038316811193 時間：2021-12-13 18:03 ❝ 臺灣地味 ❞ 地方特色料理介紹與教學— 排灣族avai小米湯圓🌾 #文末有抽獎　冬至快到了，除了買現成的湯圓，也可以試試看排灣傳統料理「avai」小米湯圓喔！嘗試更多不一樣的味道與飲食文化！　… 更多排灣族的avai與魯凱族的abai，通常指以糯性小米做成的糕類（阿粨）。不同地區的阿粨材料、形式與意義都不同，其中湯圓形式包豬肉的avai常見於三和村排灣家庭的小型派對食物！而且avai湯圓常搭配樹豆野菜湯，是相當健康營養的一道家常料理。　另一種常見的avai/abai形狀則是長型的。排灣族與魯凱族於婚喪喜慶時，會將糯性小米磨粉後加水揉成團，最外層用芭蕉葉、內層則是可食的假酸漿葉，將lamug（小米團）整成長形，最內層再擺上豬肉，做成長條形的avai（可長達一公尺！），為重要祭典食物，如同漢人農曆新年禮盒、或男方送女方的婚禮聘禮。不過製作長型avai需要很多人手，整村的婦女都會來幫忙，此時部分的lamug（小米團）就會被製作成湯圓形式的avai，來招待這些情義相挺來幫忙的婦女，可說相當類似農村割稻飯的概念。　　不論製作哪種形式的avai都相當耗時，因為小米需要先泡水半天以上才會軟；雖然現代工具進步，磨粉機逐漸取代傳統杵臼，加速了搗碎小米的步驟，但做好的lamug（小米團）仍需靜置發酵，耆老說要放三天才能做出不傷腸胃且帶有微酸發酵味的avai。因此，如果您有幸到當地排灣家庭作客，一定要提早先通知朋友，不然一定吃不到道地的avai喔！　另外協助製作影片的食農講師Muni… 更多影片	恭喜龘小緋、榆陳、Nicole Chen 中獎，請私訊小編您的收件姓名、地址、聯絡電話，我們會在近期寄出禮物喔！也感謝大家的參與😄敬請期待下一部臺灣地味影片~~~~
10158042880791193 時間：2021-12-17 18:00 🎁 臺博館 X Gokids鐵道任務-鐵道桌迷藏SeasonⅡ抽獎活動回來嘍🎊 　 Gokids 玩樂小子與臺博館再度攜手合作，於歡慶的12月份🎄致贈漂亮的聖誕禮物以及精緻的特展「河溝頭的軌跡」給大家！　鐵道由最初的一種物與技術轉變成為現代文明的隱喻與象徵，影響著政治、經濟、文化、生活娛樂等方方面面。劉銘傳在擔任臺灣巡撫時推行了一系列的洋務運動，其中就包含了鐵道建設，也特別聘請歐洲的技術人員來臺指導……。　… 更多臺博館自10日起，連續三週推出「鐵道任務-鐵道桌迷藏」抽獎活動，每週將抽出兩位幸運兒贈送鐵道桌遊！跟著「任務代號」，來認識最早設立於臺灣的近代化工廠-臺北機器局，到其轉變為日本時代-臺北鐵道工場的脈絡！　 ✧　本週贈禮｜「鐵道任務：倫敦」桌遊　✧　　 🚂任務代號：木模製造及維修鐵道車輛的臺北鐵道工場，將細節較為精巧的特殊零組件，採用鑄造的方式生產，「木模」即是常見的翻鑄材料。「木模」具有質量輕、造價低、易於加工且可重複使用的優點，讓具有特殊形狀的零件製作出來。直到現在，蒸汽機車國內現存的臺鐵蒸汽機車車件木模仍高達上萬種，如煙筒、汽缸、導輪、汽笛、車號牌、閥類開關及螺栓等，依然可運用木模加工鑄造產製，替補原先耗損之車輛料件或耗材。　 🚂鐵道任務-鐵道桌迷藏(Part.Ⅱ)： ①請參考學習單右上所提供的四個答案(A、B、C、D)，對照編號Q1、Q2、Q3、Q4的說明(ex.Q1 A、Q2 B……)，依順序將答案留言於本貼文下方💬，12/22前填寫且四個答案皆正確者即可獲得抽獎資格！ ②在Facebook分享本貼文，並設定為可公開瀏覽。 ③下週五(12/24) 公布獲獎名單(2名)及下次任務，禮品將於名單公布後寄出。　 --------------------------------------------------- ➜臺博館鐵道部園區「河溝頭的軌跡」特展： https://reurl.cc/r1OKZO 　 ➜Gokids 玩樂小子X鐵道任務： https://www.gokids.com.tw/product/102 圖片	恭喜 Chueh Teresa、Chin-Lin Yang 中獎🥳，也謝謝大家的參與，本週新的活動即將登場，敬請留意粉絲專頁資… 更多訊喔！中獎者請於12/30前以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。
10158050746981193 時間：2021-12-21 21:00 ❝ 臺灣地味 ❞ 新住民特色料理介紹與教學— 義大利arancini炸飯糰 🇮🇹 #文末有抽獎　再過幾天就是聖誕節🎄，雖然臺灣的天主教與基督教族群約佔不到總人口10%，但在外來文化影響下，臺灣的聖誕節氣氛相當濃厚。聖誕節就有如漢人的農曆新年，是許多歐美與菲律賓移民一年間最重要的節慶。本次我們特別邀請來自義大利阿拉西奧(Alassio)的主廚Davide Cassinari… 更多，以及來自新北市的餐飲設計講師陳其園，與我們分享一個冬季佳節的義大利料理「arancini」(炸飯糰)。這道來自南義西西里的街頭料理就跟義大利冰淇淋或pizza一樣流行，也很適合作為臺灣的續食料理！沒有吃完的白飯或燉飯，只要加入麵粉、起司或太白粉具有黏性後，揉成丸子再裹粉油炸，就是arancini！可搭配各種醬料享用。陳其園老師發現，臺灣本地的稻米品種「台中秈10號」非常適合用來製作燉飯，因為比起粳米品種，秈米(在來米)比較沒那麼容易爛，但「台中秈10號」又經過改良，比一般在來米更有黏性，因此可以做出絕佳的燉飯口感！對於一般進行友善環境農耕的農夫來說秈稻又比粳稻更抗蟲害。 Arancini源自義大利南部的西西里，當地也盛產柑橘類，因此炸成金黃色的球狀arancini又被稱為「小橘子」，農曆新年期間不妨來試試看這道料理，呼應年節期間大吉大利的祝賀！ Davide主廚跟我們分享一句義大利俗諺「A Natale con i tuoi, a Capodanno con chi vuoi」，意思是聖誕節一定要跟家人過，但新年則可以跟朋友過，可見聖誕節是多麽重要的節日！另外，Davide主廚也提到他們家在過聖誕節時，雖然主要由媽媽掌廚，但家裡所有人都有工作做，比如小孩子一定要在媽媽把料理端出來之前佈置好餐桌，否則媽媽會非常生氣：而且在餐桌上大家都會有默契地把手機收起來，專心享受家人團聚的快樂時光。 ❙ Q&A ❙ 抽獎活動 ❶影片中製作南瓜沾醬時，Davide主廚提到南瓜皮為什麼不會用在高湯裡？ ❷Davide主廚在裹粉階段用什麼方式讓麵包粉牢牢黏在飯糰丸子上？ -12/26(日)前在本貼文留下兩題的答案，就有機會抽中小禮物(3名)！　 ❙ 延伸連結 ❙ 永續年夜飯—人類世的餐桌特展資訊｜https://reurl.cc/Zj3d1p 更多精彩影片｜https://reurl.cc/Zj3dXp 影片	恭喜 Sih-Xin Shen、France Tu、 Shun-Yu Hsiao 中獎🥳，也謝謝大家的參與！中獎者請於12/… 更多31前以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。
10158052036086193 時間：2021-12-22 17:00 臺博館 x 左岸文化｜《蒐藏全世界》在博物館典藏裡見證歷史 #文內有抽獎　在臺灣的博物館發展史上，國立臺灣博物館有著特殊而關鍵的地位，作為現存臺灣歷史最悠久的博物館，淵源流長的歷史及一脈相傳的典藏，讓臺博館成為少數足以見證近代臺灣自然史與文化史發展的重鎮。不論是近年推出的各項展覽、各類型活動，都很推薦大家來參與。走進自然、走進博物館、走進閱讀的世界都是一種發現的過程。　本次感謝 #左岸文化… 更多提供1本《蒐藏全世界：史隆先生和大英博物館的誕生》給臺博館臉書的粉絲們！只要在12月27日（一）前完成以下步驟，就有機會獲得熱騰騰的精采好書✨！　 ➥ 抽獎方式 ❶ 追蹤臺博館粉絲專頁、按讚本貼文。 ❷ 在下方留言和大家分享你對博物館的印象，或曾經參觀任一博物館、參與任一博物館活動的經驗都可以！ ❸ hashtag 1位朋友。 📖 本館將在12月28日（二）抽出中獎者並公布於本則貼文留言區。 📖 中獎人請於12月30（三）日前，以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。　 - 博物學的世界，萬物是自然存在的。博物學家的職志就在發現這個存在，不斷觀察、採集、發現。而這些在不同時空、機緣來到博物館的標本物件，除了是科學的物質證據，更是時代變遷的見證，可以重塑、揭露背後的歷史脈絡與社會過程，也豐富了博物館蒐藏內涵及其歷史價值。每座博物館都有自己的歷史，也有自己的故事。《#蒐藏全世界》一書帶我們從英國大英博物館的誕生看全球史，從他的奠定者漢斯．史隆（Sir Hans Slone）的蒐藏開始，如何做一個「收集博物學家的博物學家」，串聯起東西方的採集網絡？揭示當時知識、商貿、殖民帝國的歷史。以及作為一座面向大眾的公共博物館，又是如何體現公民與國家的新關係？圖片	謝謝大家的參與和分享，帶我們認識你眼中的博物館，以及不同的參觀回憶、印象😍另外也恭喜怡蒂呂中獎🥳，請依規定於12/… 更多30前以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。敬請持續關注臺博粉專更多活動訊息喔！
10158055114911193 時間：2021-12-24 19:00 🚂 臺博館 X Gokids鐵道任務鐵道桌迷藏SeasonⅡ抽獎活動回來嘍🎊 　 Gokids 玩樂小子與臺博館再度攜手合作，於歡慶的12月份🎄致贈漂亮的聖誕禮物以及精緻的特展「河溝頭的軌跡」給大家！　鐵道由最初的一種物與技術轉變成為現代文明的隱喻與象徵，影響著政治、經濟、文化、生活娛樂等方方面面。劉銘傳在擔任臺灣巡撫時推行了一系列的洋務運動，其中就包含了鐵道建設，也特別聘請歐洲的技術人員來臺指導……。　… 更多臺博館自10日起，連續三週推出「鐵道任務-鐵道桌迷藏」抽獎活動，每週將抽出兩位幸運兒贈送鐵道桌遊！跟著「任務代號」，來認識最早設立於臺灣的近代化工廠-臺北機器局，到其轉變為日本時代-臺北鐵道工場的脈絡！　 ✧　本週贈禮｜「鐵道任務：紐約」桌遊　✧ 　 🚂任務代號：沉澱在地層中的時光記憶 2006年國立臺灣博物館於鐵道部西南側發現石砌牆及石板路、2007年捷運松山新店線北門站施工發現鄰近區域的機器局遺址，因而委託劉益昌教授進行考古試掘，發現機器局四進衙門遺構、機器局東側圍牆基址，以及多處日本時代建築構造，和日本製銅版印刷瓷盤、印製的青花「工」字紋飾瓷杯。　 🚂鐵道任務-鐵道桌迷藏(Part.Ⅲ)： ① 徵集！大家身邊與鐵道相關的紀念商品，請上傳這個商品的照片，並標註一位你想分享的朋友，於該留言下方💬，12/29前完成任務者即可參加抽獎！ ②在Facebook分享本貼文，並設定為可公開瀏覽。 ③下週五(12/31) 公布最終獲獎名單，禮品將於名單公布後寄出。　 --------------------------------- ➜臺博館鐵道部園區「河溝頭的軌跡」特展： https://reurl.cc/r1OKZO ➜Gokids 玩樂小子X鐵道任務： https://www.gokids.com.tw/product/102 圖片	謝謝大家的參與和分享，恭喜張海、蔡琪雅中獎🥳，請於1/7前以私訊回覆個人寄送資料，含收件姓名、聯絡電話、寄送地址，逾期視為棄權。敬請持續關注臺博粉專更多活動訊息，也預祝大家新年快樂！