高雄區農業改良場-果樹加值利用 芭樂葉變成保健聖品

　　 高雄區農業改良場 ( 以下簡稱高雄場 ) 為開發芭樂葉保健產品，經實驗分析後，驚人發現，國產芭樂葉維生素 C 含量竟為果實的 2~3 倍，而有機能活性的檞皮素 甙 、 楊梅黃酮 甙 含量， 則 高出蔓越莓 10 倍之多，已開發出各式加工產品，可望成為平民化的保健聖品。 　　高雄場場長 表示，多酚成分具保健養身功能，該場重複比較分析 不同品種芭樂葉之總多酚 後 發現， 珍珠拔 及 紅皮紅肉 拔 含量 最高 。 進一步篩選出能保留較佳抗氧化活性的加工方式後，再分析其抗氧化活性 ，顯示， 珍珠拔 及 紅皮紅肉 拔 ， 也含有最多量的 抗氧化 指標物質 - DPPH 。 　　黃場長指出，自然界中…