Month: 2020-12
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3974716705890900 時間：2020-12-03 20:30 你吃蟹了嗎？涼風陣陣吹～來點肥美秋蟹正好🦀 這就教你更多酒搭蟹的老饕吃法🍶 🦀秋蟹美酒搭配指南🦀 1⃣清蒸水煮✖玉泉純米清酒/玉泉黃酒 清酒、啤酒等穀物發酵酒，和老饕們常搭配的 #玉泉黃酒，除了能夠帶出清蒸螃蟹的風味，食材本身也能釋放酒體香氣。而 #玉泉純米清酒沒有與食物衝突的酸、澀、苦等元素，更能夠大大提升螃蟹的鮮味。 2⃣辣椒螃蟹✖玉泉台灣之美白葡萄酒 新加坡式的料理👉… 更多辣椒螃蟹，香辣中帶著微甜，還散發著蒜蓉與米醋的香味，配上酒體輕盈的 #玉泉台灣之美白葡萄酒 就很對味，不過分甜的白葡萄酒，酒中的酸為醬汁帶來新鮮口感，酒中的殘糖還能平衡螃蟹的辣味。 3⃣螃蟹粉絲煲✖OMAR單一麥芽威士忌(雪莉果乾) 偏粵菜或台式的料理在選酒時，就不適合以酸度為挑酒的基準，而是改以菜色口感的風味為準，香氣豐富的 #OMAR單一麥芽威士忌雪莉果乾，豐厚強烈的酒體，較足以襯托得起重口味的料理手法，也就成了最適合的酒選。 從清蒸，到煎炒炸爆等料理手法，酒粉們學會了嗎？ 你最喜歡或想試哪種秋蟹搭酒呢😉 圖片
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我想直接將清酒，黃酒，白葡萄酒，OMAR，分別依各種料理方式；直接整瓶倒下去蒸煎炒炸爆，比較够勁入味! |