Month: 2020-07

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時間：2020-07-05 20:41
今天我想來點🥣愛玉消暑
DIY手洗愛玉超簡單喔🤓
Step①愛玉子裝入乾淨紗布袋中
Step②放在水中用手輕搓揉約10min
#愛玉子與水比例約1比50至80
Step③靜置等待凝結 🌟成功關鍵是🌟
❶用冷開水
❷容器必須無油脂… 更多
❸不可搓洗過久且力道不宜過大 透過搓揉將愛玉子的果膠與果膠酯酶溶出
果膠酯酶會將果膠分子去酯化
在水中遇到鈣、鎂離子等會形成凝膠
也就是好吃的愛玉🤤🤤 #不插電做甜點
#很多名詞不認識沒關係重點是搓成功
#過濾水或RO水缺乏二價金屬離子會無法凝結
#搓太久也會破壞凝結
#愛玉好好吃
圖片
 @{莊上輝|100000347924802}