Month: 2021-06
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10157736662136193 時間：2021-06-18 17:00 🐟 2021聯合國．永續美食烹調日 🍜 🥕 Sustainable Gastronomy Day 🍚 美食烹調是世界自然和文化多樣性相關文化表現形式，有如我們剛過完的端午節，總是讓人忍不住想起香噴噴的粽子😋。2016年聯合國大會決議將每年6月18日設立為「永續美食烹調日」，希望透過國際倡議及努力，讓人人都能持續獲得富涵營養的食物，促進農業發展、糧食安全永續發展。 … 更多 不過此刻我們正面臨糧食系統不穩定、不平等等問題，依《2020世界糧食安全及營養狀況》報告指出，由於2019年新型冠狀病毒大流行對公眾衛生和社會經濟造成嚴重影響，弱勢群體面臨的糧食安全和營養狀況可能會進一步惡化，也加劇了全球糧食系統的脆弱性和不足，包括影響粮食生產、分配、消費的一切過程。 糧食從產地到餐桌，生產、採收倉儲、加工包裝、物流通路、消費等各階段都會產生耗損，其中又以「消費」階段耗損最多，包含消費者偏好、未全食利用、食物保存知識不足、購買過量等因素，尤其台灣的廚餘回收量每年可達50萬公噸，且只佔實際廚餘量的10%以內！唯有從每個環節都珍惜投入的資源，才能永續。 受疫情影響，許多人都開始居家下廚，我們在日常中對食材的態度和行動更有可能影響糧食系統的未來。一起成為「惜食達人」，我們 #不浪費 #NotWasting，從個人的行動開始，你我都可以為永續美食盡一份力： 1️⃣吃在地、吃當地：選購在地盛產食材，減少因長途運輸、倉儲產生的浪費。 2️⃣計畫性購買：檢查冰箱存貨、事先擬定消費清單，避免購買到重覆的食材。 3️⃣… 更多 圖片
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