Month: 2014-10

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時間:2014-10-07 09:04
魚麵是馬祖一種特別的麵食,利用新鮮的魚肉製作而成
根據記載,魚麵是東南沿海地區的特殊麵食,以60%的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上40%太白粉,揉麵、壓製、切割,再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋,或以滾水燙過做炒麵吃,各有不同風味。
因為魚麵的魚肉含量高,湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很Q,有股魚的鮮味。有吃過的舉手^^
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好吃