Month: 2017-12

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1518927584863335 時間：2017-12-07 20:30 【吃龍蝦免撥殼！？新穎食品加工–高壓加工技術】疑！食品業有一種新的高壓加工技術在高壓處理下可以將螃蟹、龍蝦等甲殼類之肉與殼完全分離自動去除外殼而且經過高壓處理後的海鮮肉已經被「煮熟」無需加熱即可端上餐桌好厲害的技術ㄚ！ #更多科學知識盡在科技大觀園文章來源：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sZll.htm 超連結 SCITECHVISTA.NAT.GOV.TW 科技部科技大觀園－吃龍蝦免撥殼！？新穎食品加工–高壓加工技術新穎食品加工-高壓加工技術高壓加工技術(High Pressure Processing, HPP) 是新穎性的食品非熱加工技術，將食品經由軟性包材密封後，在常溫下以400 MPa (相當等於4000個大氣壓力)以上的壓力使微生物及酵素失活。處理後的食品能保持原...	這樣很方便但也失去了一些樂趣

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1518927584863335
時間：2017-12-07 20:30
【吃龍蝦免撥殼！？新穎食品加工–高壓加工技術】疑！
食品業有一種新的高壓加工技術
在高壓處理下可以將螃蟹、龍蝦等甲殼類之肉與殼完全分離
自動去除外殼
而且經過高壓處理後的海鮮肉已經被「煮熟」
無需加熱即可端上餐桌
好厲害的技術ㄚ！ #更多科學知識盡在科技大觀園文章來源：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sZll.htm

超連結 SCITECHVISTA.NAT.GOV.TW

科技部科技大觀園－吃龍蝦免撥殼！？新穎食品加工–高壓加工技術

新穎食品加工-高壓加工技術高壓加工技術(High Pressure Processing, HPP) 是新穎性的食品非熱加工技術，將食品經由軟性包材密封後，在常溫下以400 MPa (相當等於4000個大氣壓力)以上的壓力使微生物及酵素失活。處理後的食品能保持原...

這樣很方便但也失去了一些樂趣