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鮮享農YA - 農糧署， 南投市。 181,646 個讚 · 4,655 人正在談論這個 · 360 個打卡次。取「農業」之音，且「YA」有欣喜及Yes之意涵，代表著先享在地實在安心攏Yes!
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🕵你有所不知的茭白筍 你知道嗎?
茭白筍雖有個「筍」字，但其實不是筍類❎
屬於禾本科草本植物的它，與水稻、小麥較為接近。 相較於纖細的水稻，茭白筍為什麼能長的白白胖胖呢?
這都要歸功於一位重要的角色－「菰黑穗菌」 ➡「菰黑穗菌」是一種真菌，夏季高溫時，在菰莖中寄生的它會刺激組織生長，使幼嫩的莖部膨大，成為所謂的「病態莖」，也是我們熟知的白胖的茭白筍👶… 更多 ➡相反的，未受菰黑穗菌寄生的茭白筍莖則不會膨大，長大後會抽穗開花，不具食用價值🌾 切開茭白筍時看見的黑色小斑點，便是菰黑穗菌的孢子
少許斑點對口感及健康沒有影響，可別再以為茭白筍是發霉或壞掉啦✅ 🥢料理建議：茭白筍的料理方式多元，蒸、煮、炒、烤皆能享受不同風味
水分充足、鮮脆細嫩的茭白筍，等著您料理品味喔🍽
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