Month: 2015-11

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時間:2015-11-11 19:08
台南有許多遠近馳名的在地小吃,其中清燙牛肉湯正是最具代表性的小吃之一;幾乎每個台南人心裡,都有一碗獨特的牛肉湯或店家。 台南的清燙牛肉湯看似簡單,但細節卻是處處講究;除了每位師傅都有看家本領外,還需配合採用牛骨、蔬果與中藥等獨家配方,熬煮8-9小時以上的高湯。另外,台南在地溫體牛肉更是關鍵,而適合清燙的部分僅有前胸、腹脅、肩胛和里脊幾處,所以十分珍貴。… 更多 不同於台灣其他地方的燉煮方式,台南的清燙牛肉依肌肉紋理切片或切絲,以熬煮的高湯汆燙幾秒即可入口。在品嚐湯頭與牛肉的鮮味時,還能聞到清甜的香氣;融合這些細節才成就了一碗碗滋味深刻又獨特的牛肉湯! 「台南清燙牛肉節」今年邁入第12年,我們特別串聯多家優質牛肉湯店家,舉辦一系列的活動,歡迎全國各地朋友來台南這個美食之都,按圖索驥逐家品嚐,體驗獨特的飲食文化。 2015清燙牛肉節:
http://tainanbeef.tw520.info/
圖片
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