寒假吃多睡多, 你吃了哪些烹調方式的食物呢? 聽說有四十多種, 看網站分享的, 嚇! 我都吃過吔! 很想知道英文怎麼說?<br> ------------------------------------------------------<br> 中國菜有35種基本的烹飪方法： <br> 炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快 速翻拌成熟謂之炒．分清炒、燴炒、爆炒等。 <br> 燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方 法謂之燒。有紅燒、白燒、乾燒等。 <br> 蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力 使其成熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。 <br> 炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短 時間內成熟,呈金黃色謂之炸。 <br> 爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的… 更多 菜謂之爆。可分油爆、醬爆、湯爆等。 <br> 煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。可分生煎、乾煎等。 <br> 烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟 透謂之烤。可分乾烤、生烤、炭烤等。 <br> 醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物 醃漬入味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。 <br> 滷----生或熟的食物放入燒滾的滷汁中,將食物烹煮 成特殊香味者謂之滷。 <br> 燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。可分生燻、熟燻等。 <br> 凍----食物煮爛調味加洋菜或果膠粉煮成羹,待其凝 結即為凍。 <br> 拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入 味即可供食謂之拌。可分涼拌、熱拌等。 <br> 燴----數種食物分別燙熟再回鍋一同混炒、混燒或混 煮謂之燴。 <br> … 更多