香甜又帶有層次的美乃滋<br> 是世界各地的料理都會運用到的百搭醬料🥪 它的基本材料只需要雞蛋🥚、沙拉油、水、糖、鹽和醋<br> 而將這些原料變成美乃滋的小魔術就是「乳化作用」🪄 雞蛋成分中作為乳化劑的卵磷脂就像是月老<br> 一端拉著水、一端拉著油——噠啦！<br> 原本不相容的油水就這樣被湊合在一起囉！💞 材料在美乃滋中扮演的角色>> https://reurl.cc/O0xVYA