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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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【加工肉品添加之硝酸鹽、亞硝酸鹽危害人體健康？】隊長來解惑～
硝酸鹽、亞硝酸鹽是合法可使用之食品添加物，
其功能可抑制肉毒桿菌生長，避免發生食物中毒。硝酸鹽、亞硝酸鹽為衛福部食藥署表列第五類的食品添加物，
在肉品加工上是要保持肉品鮮豔的紅色及增加醃漬風味；
而硝酸鹽、亞硝酸鹽則可抑制肉毒桿菌的生長～於國內CAS優良肉品規範中，針對中式香腸等醃漬加工肉品，
制訂相同之規定，所以可安心食用！更多影片說明＆食安小常識，快來看農業虛擬博物館：
http://video.coa.gov.tw/videos/play/2697

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