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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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【山葵、芥末和辣根哪裡不一樣？】
「吃生魚片一定要沾芥末呀！」「那才不是芥末，是山葵啦！」「可是新聞說是那是辣根耶…」
很多人會把芥末和山葵搞混了，其實芥末跟山葵一點關係也沒有喔！
芥末是芥菜的種子研磨後，加水、醋或酒調製的，
而山葵是用山葵根部磨成泥，吃起來會有一種淡淡的甜味～辣根則是氣味和味道與山葵相似，
市面上很多「山葵」產品是由辣根加上色素仿製，
歐美許多國家會用辣根來做料理，又稱為「西洋山葵」，
因為山葵很難栽種，所以價格非常昂貴，
喜歡吃生魚片的饕客可要仔細分辨囉～更多詳細資訊請看→
http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_webuser1_20150717144223 圖片來源：小桃。Julia

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曾惠君
所以住在平地都市的人，想在迴轉壽司吃到真正的山葵根本是不可能!