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用寒天和蒟蒻取代澱粉,降低熱量負擔,已切成丁狀的仙草,很快又凝結成塊,是富含膠質的證明,鍾永熹以研發的概念出發,羊羹口感的仙草膠磚、以客家小炒為內餡的仙草紫米飯糰, 都是他的獨創客家料理! http://broadcasting.hakka.gov.tw/theme/?themeId=20&recordId=3841
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