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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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【網路謠傳～炒蛋禁忌、煮蛋不可加鹽？！】隊長要來踢破謠言～
最近網路瘋傳的「炒蛋禁忌」與「煮蛋不可加鹽」等訊息，
是完全錯誤的觀念，隊員們切勿聽信呀！鹽就是氯化鈉，分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻，會產生溶解反應，一般烹煮加熱，不會將其分解成分子態的氯氣，且通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣。蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色的原因，乃因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長導致，是正常現象，不會影響食蛋的安全。

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