《黑心食品新聞有感，別隨便喊黑心》 昨天許多朋友討論煮飯這檔事，起因是新聞提起甫洲米食工廠在飯鍋裡加入「VN-151」和「VN-103」，我上網查了甫洲實業的網站，看了投資的煮飯設備(且投資額應該不少)，看到有標明HACCP的認證，理論上這種等級的工廠，投放添加物時都會有專家學者協助。 不過這年頭大公司的黑心事件不少，應該再查查。 於是我再上網查了這兩個添加劑，發現是合法添加劑，主要功能是滅菌保鮮，內涵的添加物也可以在網路上找到，其實不難理解。 假使放的添加劑合法，那就不能用黑心兩字下標，除非是非法添加物。 至於為何要放添加劑？… 更多 這點就尷尬了，我看到供應的飯量，再加上營養午餐需事先煮好(四小時前)，在溫溼度條件適合下，若是有汙染源就會發生食物中毒事件(譬如仙人掌桿菌等)。 量化本就不同於自家廚房，不產生食物中毒才是主要考量，同樣的事情，其實各位到便利商店買個罐裝咖啡或是麵包，看看後頭的食品標籤，您一定發現多了許許多多的添加劑，因為這些需考慮量化和保存的食品，本就不同於咖啡店現沖咖啡還有烘焙店的現出爐麵包。 至於對添加劑有疑問怎麼辦？ 雖然我認為現代人的生活根本離不開添加劑，但我理解多數人討厭添加劑的想法，因此我只能建議您，花些時間自己煮囉！ Ps1.心中有所感慨，在這個要求資訊透明的時代，若有添加劑時，廠商最好想辦法讓消費者知道，我也知道這個建議很詭異，但我們活在這個時代。(譬如在網頁上寫)。 PS2.不知道為何這麼多媒體引用新聞時，不會想給多一些平衡報導，因為生產此添加劑的公司就在台北啊！ PS3.有臉書和網路的好處之一，就是不少人立即寫出另類報導，遺憾的是傳統媒體的查證速度和引用方式，就是不同於或慢於這些網路寫手。 PS4.其實我的速度也很慢，昨天就該貼出，但本人懶，因為這些資訊在網路上都能找到(且多是官網，非沒公信力的民間互動)，不過都寫了，不貼也怪，就貼了。