[東森新聞]組合肉技術發達！ 看「組合紋路」分辨

平價牛排店，疑似又出現組合牛肉，其實拼裝牛肉，法規上是允許使用的，不過業者必須要標示，不過市面上販售的牛肉，多半都不會寫。資深主廚就說，分辨上可看它的組合紋路，非常不均勻，就有可能是組合肉，不過在美、澳這種牛肉大國，組合肉的技術，已經相當發達，加入黏著劑後，看起來就像是整塊的牛排。