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經濟部， Taipei, Taiwan 。 330,592 個讚 · 6,507 人正在談論這個。經濟部業務從日常必須的糖、電、油、水，到飄洋過海的全球競爭，甚至跨越時空的次世代產業，都和你我息息相關，因此，我們希望在這裡直接與你交流分享，一起打造更好的經濟未來!

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【好文分享】別再使用沖水解凍法剛從冷凍櫃拿出來的食材，硬到像磚塊一樣，無法立即烹煮。這時，許多人會習慣性的打開水龍頭，將熱／涼水沖在食材上，為食材進行退冰。但是，這不僅會破壞食材的營養成分(例如: 蛋白質與維生素)與口感，也非常耗費珍貴的水資源。… 更多只要一個小動作，就可以為您省下不少飲用水。在烹飪的前一晚，將食材從冷凍櫃移到5°C左右的冷藏室，不僅能防止食材過度退冰，也能降低對食物組織的損害，因此，別再使用沖水解凍法，用正確的方式解凍食材，不但能讓您吃的安心，節省水資源，也能減少荷包的支出，三全其美喔！更多生活節水作法，請上台灣自來水公司網站查詢：http://www.water.gov.tw/05know/kno_b_list.asp 圖為食材退冰，不要再用沖水解凍的方式，花錢又浪費水資源。

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