大黃魚魚苗 金門培育成功 - 自由時報電子報

金門縣水產試驗所昨天表示，四月引進的大黃魚受精卵，成功培育出一吋苗八萬尾，未來除部分嘗試當種魚，餘將放流以豐富海域資源。金門黃魚在早年物資缺乏年代，一度與貢糖、高粱酒，同為攜往台灣酬贈親友的伴手禮，肉質鮮美的黃魚更為其中尊貴代表。水試所長楊文璽說，俗稱的「大黃魚」肉質細緻、鮮甜、無腥味，含有高達十八％的蛋白質，鈣、磷、鐵及微量元素硒，自古以來，中醫學理中，黃魚已是藥用魚類，其鰾（俗稱魚膠）膽、耳石皆有清熱去瘀、潤肺健脾、解毒等功效。