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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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【好油、壞油看聽嗅五招來分辨】俗諺說柴米油鹽醬醋茶，是人一日生活所必須，好的油脂提供人體能量，壞油可是對人體造成傷害埋下健康的隱憂；但是油品食安問題層出不窮，除了政府把關之外，利用看、聽、嗅五招分辨好油壞油，守護自身的健康！ 1.看透明度。純淨的植物油應呈透明狀
2.手掌上滴一兩滴油，雙手摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，品質有問題，有臭味的很可能就是餿水油;若有礦物油的氣味更不能買… 更多
3.嘗味道。口感帶酸味的油是不合格產品，,有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是餿水油
4.聽聲音。取油層底部的油一兩滴，塗在紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱或劈啪」聲音表示水分超標，是不合格產品
5.查看食用油檢測報告、不購買來源不良的產品。營養師如何挑好油→http://agsafe.coa.gov.tw/blogpage/p/163

超連結 AGSAFE.COA.GOV.TW

如何挑好油

撰文/攝影：楊惠君諮詢：台北馬偕醫院營養師趙強油脂，是人體的「

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