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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！
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[毛豆加值利用 高雄場研發成功毛豆全豆豆腐] 高雄區農業改良場研發成功毛豆全豆豆腐，產品充份保留毛豆鮮甘風味與營養，呈現清新翠綠色彩，讓人食指大動。為台灣綠金～毛豆開創新用途，提升商品價值，也給消費者增加了健康的新選擇。 利用毛豆仁所研發出的毛豆豆腐加工技術，克服毛豆凝膠蛋白不足障礙，並完美保留毛豆鮮甘及翠綠特色。成品包括毛豆漿凝結豆腐及全豆毛豆豆腐 2 種，產品色彩鮮綠迷人，散發淡淡的豆香味，軟硬適中，當作飲食配菜或零食點心都很理想，是養生保健的機能性優良食品。 圖片來源：高雄區農業改良場 http://kdais.coa.gov.tw/view.php?catid=5699
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高雄區農業改良場-毛豆加值利用 高雄場研發成功毛豆全豆豆腐

　　高雄區農業改良場 ( 以下簡稱高雄場 ) 已研發成功毛豆全豆豆腐，產品充份保留毛豆鮮甘風味與營養，呈現清新翠綠色彩，讓人食指大動。本成果除為台灣綠金～毛豆開創新用途，提升商品價值，也給消費者增加了健康的新選擇。 　　高雄場場長 指出 ， 毛豆就是未完全成熟的大豆，在台灣當作蔬菜用，日本人稱之為枝豆 (edamame) ，是日常飲食必備的佐菜。毛豆在台灣以大規模機械化栽培生產，因品質優異，每年外銷產值超過 20 億元，成為炙手可熱的綠金產業。近幾年來，雖面臨中國大陸及泰國的激烈競爭，但去年 冷凍毛豆產品在日本的市占率仍為 42.2% ，分別是中國及泰國輸日產品的 1.65 及 1.54 倍，…
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