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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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上星期隊長說了愛玉名字的小故事，大家還記得嗎？
市面上真假愛玉實在是令人傻傻分不清楚，農委會苗栗改良場有四招『望、炆、凝、切』因為搓洗過程中會搓出瘦果種皮、花被等物質，因此天然愛玉凍含有紅褐色細絲，凍體呈混濁狀，放置長時間會有出水的現象。第二招「炆」，將愛玉凍放入滾水「炆」煮5分鐘，不會溶解就是天然愛玉凍。第三招「凝」，凝固測試將愛玉凍微波溶解後，無法凝回凍體。第四招「切」，切來吃吃看，天然愛玉凍口感軟Q，假愛玉凍則口感偏脆。快學起來，你我就變身愛玉達人了！

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