日本農產銷觀察2 <br> 築地市場<br> 日本在東京都的範圍內有11個中央批發市場，最廣為人知的就是築地市場，也是世界有名的漁獲市場，築地除了漁獲以外，蔬果批發量也是東京第二，只輸給大田市場，一般人卻只知道築地的漁獲，而不知道築地的農產品也是一個值得一逛的區域。 從第一張照片可以看到，右上方是屬於水產部門，右下角是屬於蔬果部門左邊則是一般遊客常來的區域，最左上角有一個<br> おさかな普及センター… 更多 如果想看鮪魚的標售，就要來這邊報名，一天有兩個梯次，一次60個人的見學行程，但要早上5點就要到了，除非你住在附近，不然會花龐大的計程車費。 在市場外圍就先享用一個帆立貝，一顆500日元，很多人買，在市場內的批發價一顆不到200日元，但賣的店家不多，如果在台灣會不會變成一窩蜂都在賣帆立貝，回程的時候經過，還是一樣在排隊，生意相當之好。 築地市場旁有吉野家的創始店，有興趣的人可以來朝聖一下，不過我是從來沒在日本吃過吉野家，也不知道吉野家在日本的味道如何？速食店都吃すき屋居多。 在市場的運輸方面可以看到幾乎都是使用天然氣為主的搬運車，使用天然氣所排放的汙染比較少，如果是使用汽柴油的機器，會有微粒排放以及燃燒不完全的有機氣體，俗稱臭油煙，這些味道對於水產品的影響很大，所以可以用電動或天然氣做為搬運機的能源供應方式。 他們使用過的保麗龍有一個回收地區，他們有專門回收保麗龍加工再利用的技術，在水產部門的入口處，也有一個警示牌，說明禁止徒手搬運用保麗龍莊的漁獲，只允許使用機械搬運，這樣應該可以減少外來的人搬了就跑吧？為什麼有這樣的規定，我就不清楚了。 市場裡面有各式的海鮮，包含現場處理，分切魚肉的部分，<br> 真的相當大。… 更多