【讀者投書】羅景賢：高雄田園饗宴─在地文化、食材與廚師的對話心得 - 獨立評論@天下 - 天下雜誌

隨著食品工業的高度發展，產地離餐桌的距離已然遙遠。近期以來，台灣壟罩在餿水油、組合肉、基改糧食與來路不明的食品添加物的食安陰影中。對於吃入口中的食物，我們近乎喪失信心。面對眼前的食物，我們看不出這些食物的產地，看不出照顧食材的人是誰，有時我們甚至不知道自己吃了什麼。而生產端也同樣為因應市場邏輯，走向大規模的生產，以符合經濟效益與固定產量...