「小地方居酒屋」，餐飲與小地方的雙贏好主意（上） - 上下游News&Market新聞市集

近年來，日本一系列備受矚目的「小地方居酒屋」崛起，北海道八雲町、北海道厚岸、青森縣むつ（mutsu）下北半島、佐賀縣三瀨村…，店名是九成九的東京人聽都沒聽過、甚至連怎麼發音都不知道的小地方，老闆是年僅38歲的合掌志宏。出身福井縣、二十多歲來到東京的他，之所以會有此構想，是來自五年前與北海道八雲町的相遇。