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農是為著恁。 7,969 個讚 · 32 人正在談論這個。透過分享來掌握農業資訊，期待台灣農業跳脫傳統，以科技+知識加值轉型，發展屬於自己的產業特色。

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「不論鮮食或加工用，兩者的品種和分級都要再精進。」某位經營金棗產業的朋友告訴我，鮮食的稱為金柑，加工的稱為金棗，這樣的名詞在當地已經有了共識。接著的分級除了依著果粒大小、成熟度等，還要根據品種特性找出最有競爭力的加工法。「怎樣的成熟度或品種適合做金棗果醬？加麥芽糖熬金棗膏？塞糯米糖漬當甜點？」他表示目前的加工品只強調宜蘭金棗，但這樣遠遠不夠，還要更深入更細緻，尤其在東南亞和中國的「金棗」已經充斥市場時，更需做出差異性。(內文)

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徐仲／金柑 | 聯合新聞網

「這柑皮的脆度很妙，帶著些許花蜜感，還有柑橘本身該有的甜酸味。」我左手拿著咬一口的金柑，外型如不倒翁，這是稱為長壽金柑的新品種，右手則是另一款渾圓的寧波金柑，帶有甜韻，酸味微細淡雅，這兩款金柑都適合生食，而常見的橢圓形長實金柑，因為汁酸籽多甜味弱，反而較適合加工。

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