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收到訊息說：外面的生鮮蝦仁蛋炒飯，蝦仁水餃，蝦仁包裹的食物能夠不吃就不要吃！ 正所謂是：好吃的不健康，不好吃的都健康
像是青椒茄子跟苦瓜就永遠被我歸類在健康食品！
不過依照衛生福利部食品藥物管理署的規定， #生鮮蝦仁 是不可以添加磷酸鹽的喔！… 更多
衛生福利部依據食品安全衛生管理法之規定，訂有「 #食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，寫得很清楚，記載食品添加物之品名、規格、使用範圍、限量標準；而且這個標準為正面表列，只有表列上有寫到的食品類別可以依限量規定合法添加使用，表列上如果沒有寫到的品項還有未准許之食品範圍，都不能夠使用喔！
因此以水產動物為原料，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮（去殼）、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理，以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品，都不能夠添加磷酸鹽。生鮮蝦仁不會有磷酸鹽啦，有了記得去檢舉。至於蝦子的加工產品會因為保水考量允許適量添加。
不用太擔心，磷酸鹽類在自然中很常見，碳酸飲料、肉啊魚的加工製造都會加喔，讓肉質鮮嫩好吃😋(施展好吃魔法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)變好吃吧～～～)。根據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的規定，食品製造或加工必須時可以使用於肉製品及魚肉煉製品；用量以Phosphate 計為3g/kg 以下。
目前歐美所設的磷每人 #每日最大容忍攝取量(MTDI)是體重每公斤攝取 70 mg 的磷（70 mg/kg），拿計算機出來算一算吃多少磷酸鹽會超標，其實實際上不太可能吃這麼多的。如果真的很在意攝取到磷酸鹽，買整隻蝦子回家自己剝當然更安心囉！
衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如果發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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