歷經33年努力，農試所推出紫色花椰菜「台農1號」 - 上下游News&Market新聞市集

在烹煮方式上，農委會農試所建議，喜愛清淡口味的消費者，水煮四十五秒即可，這樣才能保持花色，或者是加一點水微波三分鐘。若想要不同口感，也可嘗試快炒、油炸等料理方式，花青素的特色為不容易溶於油脂中，營養不會流失。不過，農委會農試所也提醒，紫花椰菜的花球蕾粒細密，若煮湯將使得紫花椰菜全部散掉，打撈不易。