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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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餐桌上有一種既香且臭的調味好幫手，但卻令人又愛又恨的蔬菜是什麼？答案就是現在正值產季的「蒜頭」！
其實完整的大蒜是沒有氣味的，只有在被切割、擠壓後才有氣味，這是因為大蒜中含有蒜氨酸是無色、無味的，但是當它的組織被破壞以後，就會產生大蒜素，這就是蒜臭味的來源
買來的蒜頭要怎麼保存？很簡單！只要保持乾燥，放在通風場所就可以存放好幾個月；也可以先把皮剝成蒜粒，放進乾淨容器中，然後放進冰箱冷藏，不但可以保持蒜粒的新鮮，也很方便使用喔～
http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.asp?NewsID=2634

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