移除外來種 熱炒三杯福壽螺 - 自由時報電子報

熱炒店常見炒螺肉是外來種的非洲大蝸牛，但一九七九年引進台灣的福壽螺卻成農田害蟲。花蓮老饕朱進郎去農田撿福壽螺，炒成三杯福壽螺，沒想到出乎意料地好吃，有鮑魚的肉質和甜味，「比炒螺肉還好吃！」農民朱進郎在馬太鞍溼地溼地栽種水生蔬菜，苦於福壽螺危害。他說，福壽螺最喜歡啃蝕水生蔬菜的根部、莖的基部，嚴重時會導致植株倒伏，想到恨之入骨！想到平常去熱炒店吃炒螺肉，昨天和朋友葉國政到田裡撈福壽螺，帶回家川燙後勾出肉，用大蒜、薑絲、辣椒等調味料炒成三杯口味。