物盡其用 剩飯釀米酒 太空包變飼料 - 自由時報電子報

廢棄物變黃金，國立曾文農工落實在生活中，學生每天午餐剩下的白飯，全都回收釀成米酒，做為食品科學生練習料理之用；而回收的咖啡渣、木屑、蛋殼做成太空包種菇後，淘汰的太空包還可做為雞隻及甲蟲的飼料，甲蟲的糞便則成為種花、種菜最好的養分。學校供應營養午餐常會有剩菜剩飯，一般多成為廚餘，由承辦團膳的單位負責清理。曾文農工食品科老師劉發勇運用專業知識，將白飯回收釀製成米酒，讓廚餘大翻身，成為食品科學生料理的材料。