林碧霞博士分享：三個購買豆芽菜不能不知道的觀念 | 綠藤生機 Greenvines - 凝聚芽苗新生的力量

最近食安問題頻傳，對岸的黑心豆芽也引起了國際注目。綠藤特別專訪林碧霞博士，整理出三大重點，讓大家可以從外觀分辨安心豆芽與添加滅根劑、生長激素的黑心豆芽。讓您的餐桌上，只有不經人工添加、純粹天然的健康豆芽。以下就是林博士跟大家的分享：挑選安心豆芽的三大重點：帶有根部才是豆芽最自然原始的風貌一般俗稱豆芽菜，是由綠豆、黑豆、黃豆等豆類發芽而成。所有種子在萌芽的時候，都是先從長根開始，帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵，也才是芽菜最原始的風貌，所以挑豆芽第一個要看的就是有沒有根。一般市面上的無根豆芽有兩種情況，一種是所謂的「銀芽」，是將根部截切後在包裝上架，截切處會呈現深褐色、泛黃，不僅豆芽本身的生命力下...