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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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雞蛋在我們生活中，是常見又普遍的食材之一，大家知道如何挑選優質的雞蛋嗎？三點給大家參考！
第一：褐色的雞蛋比較營養？
蛋殼顏色無關於營養高低，差別在母雞的品種不同。
第二：蛋黃顏色深淺，是判斷新鮮度的標準？
新鮮的雞蛋，會呈現淡黃、濃蛋白和稀蛋白三層，且密度濃稠、蛋黃較隆起，與蛋黃顏色並無太大關聯。
第三：蛋殼愈粗糙，表示越新鮮？
蛋殼的粗糙度，與母雞的年紀有關，越年輕的母雞所生的蛋，外表越粗糙，這是因為鈣質分布不均的原因，並不表示新鮮度喔！
更多吃蛋前，要知道的事，請看這邊
http://kmweb.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=924870&ctNode=1581&mp=1&kpi=0&rowId=2

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