觀光工廠的賣點 由於產業結構變遷，台灣許多工廠為了突破營運瓶頸，近年來很流行轉型為觀光工廠，既保留生產製造，又開放觀光，讓消費者一家老小可在工廠內參加導覽、體驗及購物，一改過往工廠冷冰冰既定形象，而這樣的經營模式深受大眾歡迎。但除了例行行程，還有沒有其他有趣的點能吸引大眾前來呢？ 在日本有間開業46年的蒟蒻加工品公司「Yokoo Daily… 更多 Foods」，在2011年成立觀光工廠，最大的特色就是提供「免費蒟蒻吃到飽」的餐廳，它把工廠、餐廳、傳統飲食文化三者結合為一，遊客可進到工廠中參觀，因為「前店後廠」模式，蒟蒻還能直接送到工廠內的餐廳，節省運輸費，同時販賣部中銷售80多種蒟蒻商品，讓消費者體驗完畢還能順手購買商品，其營業額足以支付餐廳營運。 這間觀光工廠不但一條龍運作，還有一個經營特色就是結合地方旅遊行程，讓旅行社直接把觀光工廠納入行程中，因為「Yokoo Daily Foods」蒟蒻工廠坐落於群馬縣，該縣境內擁有世界遺產「富岡製絲廠」，距離蒟蒻工廠僅僅15分鐘車程，自從結合旅行社，就有180家旅行社把觀光工廠排入行程。 我認為不管哪種產業做觀光工廠，都應該提出獨特「賣點」，不只是蓋起購物店、附設餐廳就好，更重要的提供使用者誘因，像「Yokoo Daily Foods」蒟蒻吃到飽就是很吸引人的賣點，也成功推動蒟蒻銷售。 節錄至927期《今周刊》專欄