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大家知道紫番薯的顏色怎麼來的嗎?
原來不僅好吃，而且還很營養咧＜（￣︶￣）／ 紫番薯的顏色主要就是來自於花青素，花青素是種天然的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基。過去也有不少研究證實，花青素對多種疾病都有預防和改善效用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。甚至還可透過清除自由基來保護大腦組織，並減少抗生素給人體帶來的副作用。
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紫番薯維生素豐　抗氧化兼降血壓

在幾種常見的番薯種類中，最吸引人的大概就是紫心番薯，不僅從裡到外都是紫色，它的保健功效也比一般的番薯還要強，含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，還有維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質。豐富的纖維素還能促進排毒
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