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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！
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農委會37特蒐隊新增了 1 張相片。2013年10月31日上午1:43 · 甘藷黑變？安啦！
農試所為了大家的健康著想，特別做出澄清！
受感染的甘藷塊根腐壞後會產生出強烈的氣味，消費者相當容易辨別！
另外，甘藷塊根上會出現黑點有以下兩個原因：
1. 由於甘藷塊根乳汁擁有豐富抗氧化物質多酚類，與氧氣的作用下會自然產生出黑點… 更多
2. 甘藷採收後，加工業者通常將甘藷塊根放置於溫度29-30℃、溼度90-95％之設施條件下4-10天，使甘藷塊根表皮之傷口形成黑色木栓層，防止病原菌侵入，增加可儲存時間，此種處理稱為癒傷處理
以上這兩點因素產生的黑色斑點，皆不會對人體造成影響！>改這個
所以大家看到有黑色點點的甘藷，可不要以為它就是壞掉的囉～
http://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,4,26,,,,866
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