「清潔」雞所隱藏的飲食風險 - 上下游News&Market新聞市集

雞肉供應鏈將被整合成「禽肉產銷－屠宰場－攤商」這種簡單的垂直系統，這條被宣稱為「現代化」的食物系統是以「工廠生產線」的概念來重新整頓我們原有的食物供應文化。對消費者而言，這真能帶來飲食安全的保障嗎？當小型與多元飼育模式瓦解，並迫使禽畜生產集中化，這種模式反而可能造就流感病毒可快速變異演化的溫床，加劇飲食風險。