臺中區農業改良場 - 如何區別本土蒜與進口蒜

　　大蒜原為管制進口作物，在加入WTO後政府為減少大蒜進口對大蒜產業之衝擊，分別採取低關稅配額及配額外高關稅來保護國內大蒜產業。去(91)年為我國入會第一年大蒜低關稅配額進口量為1,844公噸，配額外高關稅進口量為1,106公噸，實際總進口量為2,950公噸。去年期國內大蒜總產量為49,027公噸，因此國內去年總消耗量為51,977公噸，其中進口蒜，約佔市場消費量之5.7%，也就是每17.5粒蒜頭中就有一粒為進口蒜。姑且不論進口大蒜品質的好壞，但消費者至少應有「知」的權利，究竟自己買到的是本土蒜，亦或是進口蒜，因此如何由外觀來區別本土蒜及進口蒜就相形重要。