柚子當季，「緣色生活」跟blogger肥丁一起剝柚子，外皮到肉教大家如何用到盡： 柚子跟橙、檸檬、柑等，都是芸香科柑橘屬的水果，擁有獨特的清香。柚子營養價值豐富，含蛋白質、有機酸、維他命等，以一百克柚子肉計算，維他命含量高達五十七毫克，是梨含量的十倍，而且柚肉能幫助消化，有助解酒毒，是十分有益健康的水果。… 更多 肥丁的爸爸很喜歡吃柚子，每逢中秋都會買幾個回家，小時候，肥丁用黃色的文旦柚的柚子皮做燈籠，度過有氣氛的中秋節。肥丁喜愛下廚，不僅自製美食，對食材的營養和效用十分熟悉，「柚子肉止咳化痰，潤肺清腸（很適合乾燥的秋天食用），白色文旦柚效果更佳，所含的有機酸有助消除疲勞，不過中醫說，柚子肉屬寒性，低血壓、貧血、容易手腳冰冷的人不宜吃太多」。 肥丁早就教人自製柚子蜜，放在blog上與網友分享，她認為柚子全身都是寶，除了做柚子蜜，柚子皮用途多多，既可用來做蚊香，又可做辟味劑，甚至可用來泡水洗面。「柚子皮性溫，含有一種柚苷的成分，味道極苦，易溶於熱水。有殺菌抗炎的作用，商業用途上，可加工製作化妝品，提煉香味劑，柑橘類的果皮都有這效果，柚子味比較溫和，少刺激性。」肥丁解說。 全文：http://news.mingpao.com/20131006/uac1.htm