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肉片切厚切薄？油花多少成關鍵
肉片切得「薄得透光」，看起來師傅刀工好，但站在消費者立場，真的會傻眼。其實吃燒烤，主角就是肉片，太薄吃不出口感、太厚容易烤到過老過硬，該怎麼切成了一門學問。燒烤師傅表示，其實一般會講究肉片油花多寡，油花多最怕切太薄剩滿嘴油味，油花少最怕切厚硬到咬不下，看來想吃到完美燒烤，真的不容易！

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