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- 東森新聞， 台北市。 4,980,066 個讚 · 518,336 人正在談論這個。新聞在哪裡 東森就在哪裡
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胡椒蝦醬汁快乾 偷呷步用吹風機吹
喜歡吃蝦的民眾，應該對胡椒蝦不陌生，但蝦殼外的胡椒醬，要怎麼烘烤到乾，火侯上就得拿捏控制，過去餐廳做這道菜，都是用火慢慢攪拌到乾，不過夜市胡椒蝦攤，為了加快烹煮速度，竟然用"吹風機"來吹，讓醬汁乾的快，看起來像是偷吃步，但用吹風機的業者強調，這樣蝦肉比較不會老，不過另一派不使用吹風機的業者則說，用小火慢慢悶烤，蝦肉比較入味。
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黃嘉玲
夜市業者省下高成本的裝潢費用與人事管銷,直接在售價上回饋給消費者,讓我們能用便宜的價格吃到好吃又新鮮的胡椒蝦,真不懂記者… 更多為何要如此秤擊夜市業者?比起餐廳,夜市業者更無法偷斤減兩以及簤死蝦,現場開放的空間,透明化的作業,客人的眼睛正雪亮的盯著看呢!!至於蝦的品質,我想,饕客的嘴巴才是最挑的吧,光看現場滿滿的人龍隊伍,就知道有多好吃了,不多說了,口水都快滴下來了,我要以行動去支持好商家,晚上去吃蝦囉^0^
